Рецепт пышного омлета с молоком на сковороде.
Омлет — это одно из самых простых, быстрых, вкусных и питательных блюд. Нежная, взбитая яичная масса, пропеченная на сковороде до румяной корочкой снизу и плотной консистенцией сверху. При правильном приготовлении омлет должен быть достаточно плотным, чтобы его можно было легко нарезать или перевернуть, но при этом он должен сохранять свою нежность и мягкость.
Рецепт омлета универсален, это и аппетитый завтрак, и легкий обед, и вполне сытный ужин. Сегодня я предлагаю базовый рецепт омлета, но используя различные добавки, такие как сыр, ветчина, сосиски, грибы, разнообразные овощи можно экспериментировать со вкусом до бесконечности.
Готовим омлеты с молоком как настоящие француженки.
Омлет пришел к нам из французкой кухни и покорил практически весь земной шар. Еще бы, блюдо довольно бюджетное, понадобится лишь несколько яиц, небольшое количество молока и жира, а остальное зависит от Ваших желаний и возможностей. К утреннему омлету можно добавить пару тостов и сытный завтрак готов. Если омлет планируется на обед или ужин, подать его можно с салатом из свежих овощей и гарниром по вкусу.
Рецепт приготовления омлета совсем простой, секретов почти нет никаких, лишь пара нюансов. В классическом рецепте омлета используется равное количество яиц и молока. Как этого добиться? Отмерьте нужное количество молока, используя скорлупу от разбитого яйца, например, готовя омлет из 2 яиц, Вам понадобиться 4 раза наполнить молоком одну из аккуратно разбитых половинок яичной скорлупы. Говорят, что именно так готовят француженки;))
Ингредиенты для приготовления рецепта
Яйцо куриное 4 шт. 
Молоко 50 мл 
Соль 1 маленькая щепотка - Перец чёрный молотый (по вкусу)
Сушеные травы (по желанию) 
Масло сливочное (или растительное ) 1 ст. ложка
Пошаговый рецепт приготовления
Взбить яйца в миске с помощью вилки или венчика до получения однородной смеси.Влить к яйцам молоко и еще раз хорошо взбить все вместе. По вкусу подсолить и поперчить. Если есть желание, добавить немного сушеных трав. Я добавила майоран.- Разогреть сковороду на среднем огне. Влить небольшое количество растительного масла для жарки или использовать сливочное масло, лучше топленое.Нагретое масло равномерно распределить по всей поверхности сковороды. Используйте хорошую сковородку с покрытием, тогда жира понадобится не много и яйца не пристанут ко дну.После того как сковорода с маслом нагреется, аккуратно вылить яичную смесь. Равномерно распределите смесь по всей поверхности сковороды.
- Готовить омлеты на сковороде на среднем огне, пока он не станет золотистым снизу и плотным сверху. По желанию, можно один раз перевернуть , используя широкую лопатку или тарелку. Тогда омлет получится поджаристым с двух сторон. Я так не делаю, мне больше нравится, когда омлет воздушный и «живой», но это дело вкуса.
- Готовый омлет на сковороде аккуратно снимите со сковородкы и переложите на тарелку. Это будет легче сделать сложив омлет пополам или вчетверо. На этом этапе можно добавить в омлет начинку и завернуть блинчиком. В любом случае, старайтесь, чтобы омлет не разломался и не развалился в тарелке, а выглядел аппетитно.
Заметки к рецепту
Некоторые добавляют в омлет муку, чтобы придать ему дополнительный объем. Очень необычный вариант — омлет с добавлением сметаны, который делает его более густым и насыщенным.
Не стесняйтесь экспериментировать с добавлением различных ингредиентов, таких как сыр, колбаса, рыба, овощи или грибы. Комбинации могут быть самыми неожиданными, например, омлет с кабачков и сыром или с лаваш и сало.
Для тех, кто предпочитает диетический рацион, существует множество рецептов омлетов с различными добавками, такими как овощи, курица, помидор и другие. Это отличный вариант для завтрака для всей семьи.
Рецепт совсем простой, секретов почти нет никаких, лишь пара нюансов. В классическом рецепте используется равное количество яиц и молока. Как этого добиться? Отмерьте нужное количество молока, используя скорлупу от разбитого яйца, например, готовя омлет из 2 яиц, Вам понадобиться 4 раза наполнить молоком одну из аккуратно разбитых половинок яичной скорлупы. Говорят, что именно так омлет готовят француженки;))
Если у вас не получается идеальный омлет, не стоит отчаиваться. Одна из причин, по которой у вас может не получиться пышный омлет — это неправильное соотношение белка и жидкости. Для идеального омлета важно соблюдать пропорции. Также важно правильно приготовить яйця, чтобы они не жарились, а варились на медленном огне.
Омлет готов, когда верхняя часть плотная, а внутри остается немного жидкой. Если оставить омлет дольше, он может стать слишком сухим. Для проверки готовности можно использовать нож или вилку — проколоть омлет в центре и проверить, нет ли сырой яичной массы.
Взбивание яиц для омлета — важный этап, который влияет на текстуру и воздушность блюда. Вот пошаговая инструкция:
Используйте миску с высокими бортами, чтобы предотвратить брызги при взбивании.
Взбивайте яйца комнатной температуры. Холодные яйца могут замедлить процесс взбивания.
Обычно на одного человека используется 2-3 яйца. Подбирайте количество в зависимости от предпочтений.
Используйте венчик для взбивания. Начинайте медленно, чтобы яйца равномерно смешались. Постепенно увеличивайте скорость, взбивая до образования пены.
Взбивайте до тех пор, пока масса не станет однородной и немного увеличится в объеме.
После взбивания добавьте колбасу, кабачки и другие ингредиенты по рецепту.
Таким образом, правильное взбивание создаст пышный и нежный омлет.
Добавление молока в омлет при приготовлении может придавать блюду некоторые характеристики:
Нежность и пышность: Молоко, добавленное в яйца, может сделать омлет более нежным
Дополнительный вкус: Молоко может добавить нежный молочный вкус, который может хорошо сочетаться с другими ингредиентами омлета.
В общем, добавление молока — это вопрос вкусовых предпочтений. Некоторые предпочитают омлет без молока, чтобы сохранить более яйцевкусную основу, в то время как другие предпочитают добавить молоко для более нежного и легкого блюда.
Омлет на завтрак может быть полезным из-за разнообразных питательных веществ, которые он содержит. Вот несколько причин, почему омлет может быть полезным завтраком:
Белок: Яйца являются отличным источником высококачественного белка, необходимого для строения и ремонта тканей в организме. Белок также может помочь в создании чувства сытости, что способствует контролю аппетита в течение дня.
Витамины и минералы: Яйца содержат витамины, такие как В12, D, А, а также минералы, включая железо и цинк.
Жирные кислоты: Яйца содержат жирные кислоты, такие как омега-3, которые важны для здоровья мозга и сердечно-сосудистой системы.
Антиоксиданты: Овощи, которые могут быть добавлены в омлет, например, помидоры, шпинат или лук, могут приносить дополнительные антиоксиданты и витамины.
Энергия: Углеводы, которые могут быть добавлены в омлет в виде овощей, также предоставляют энергию на начало дня.
Простота приготовления: Омлет быстро готовится и легко поддаётся вариациям, что делает его удобным завтраком.
