Кукуруза — древняя еда инков, ацтеков и майя. Считается одним из древнейших злаков на земле. В наших широтах, примерно, с середины августа начинается сезон кукурузы и самое простое, что можно приготовить из кукурузы — это сварить ее.
Вареная кукуруза это вкусный простой и ароматный гарнир ко многим блюдам. Но не только гарнир, зерна свежей сваренной кукурузы можно добавлять во всевозможные салаты, рагу, жаркое, супы и многие другие блюда. А еще зерна вареной кукурузы можно заморозить, и зимой наслаждаться этим вкусным сочным злаком.
Благодаря своему сладковатому вкусу, кукуруза, обычно, очень нравится детям, даже самым привередливым в еде. Также это ценный и питательный продукт для ваганов и вегетарианцев.
Вареную кукурузу удобно брать на пикник. Достаточно лишь в течение нескольких минут подогреть ее в барбекю или на гриле, чтобы она зарумянилась и наполнилась ароматом, и вкуснейшая сочная закуска готова.
В приготовлении вареной кукурузы особых сложностей нет. Понадобится всего лишь довольно объемная кастрюля, свежие початки кукурузы, соль и немного масла. Помимо соли, к кукурузе можно добавить и другие специи. В зависимости от Ваших личных предпочтений, например, черный перец или перец чили для придания более острого вкуса. Паприка и куркума сделают кукурузу более пикантной. Сок лайма или лимона придадут свежести. Щепотка корицы раскроет природный сладковатый вкус кукурузы и сделает его более насыщенным.
Ингредиенты для приготовления
- Початки свежей кукурузы 2 шт.
- Морская соль 1 ст. ложка
- Масло сливочное или растительное 1 ст. ложка
Пошаговый рецепт приготовления
Очистить початки кукурузы от листьев и нитей (рылец). Если початки очень крупные, их можно перерезать пополам, это ускорит время приготовления.- Большую кастрюлю наполнить холодной водой на 2/3. Поставить на огонь и довести до кипения.
- Бросить в воду полную щепотку соли. И аккуратно опустить початки кукурузы в кипящую воду. Сверху можно добавить еще пучок нитей, считается, это придает кукурузе больше вкуса при варке.
- Варить кукурузу в кипящей воде в течение 10-15 минут. Время приготовления зависит от размера и свежести кукурузы. Готовность кукурузы проверить вилкой, она должна легко входить в зерна.
- Как только кукуруза будет готова, выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить ее в горячей воде еще на 5 минут.
- Осторожно слить воду. Готовую кукурузу выложить на чистое кухонное полотенце, чтобы она немного остыла и обсохла.
- Теперь натереть ее маленьким кусочком сливочного масла. Можете использовать не рафинированное подсолнечное или оливковое масло. Посыпать крупной морской солью из мельницы и другими специями по вкусу и желанию.
- Подать вареную кукурузу к столу теплой. Смачного!
