Картофель отварной с зеленью — классический гарнир, идеальный для многих блюд.
Вареная картошка с зеленью — классическое блюдо, которое несмотря на свою исключительную простоту, является очень вкусным. В любое время года отварной картофель появляется у нас на столе. Молодой отварной картофель может служить основой для создания различных блюд, таких как картофельный салат или винегрет.
В сезон, конечно же, лучше использовать картофель молодой. В сочетании со сливочным маслом и свежей зеленью она особенно вкусная. И может быть не только гарниром, но и самостоятельным блюдом, в дополнении со свежим салатом. Небольшие клубни уже не молодой картошки тоже лучше варить целыми, особенно аппетитно такая картошка смотрится при подаче на праздничный стол. Если у вас картофельные клубни разного размера и не ровные, тогда их лучше варить нарезанными крупными дольками.
Картофель отварной с маслом и зеленью — это базовый рецепт. При подаче, к вареной картошке можно подать различные соусы и приправы по вкусу. Самой распространенной зеленью к картошке будет укроп или петрушка. По желанию, Вы можете использовать другую зелень — кинзу,чеснок, базилик, майоран, также как и микс разных трав. Подавать картошку лучше всего сразу после приготовления. Уже остывшая, холодная картошка не такая вкусная и ее следует разогреть.
Ингредиенты для приготовления рецепта
Картофель 1 кг 
Соль (неполная ) 1 ст. ложка 
Масло сливочное 2 ст.ложки 
Зелень свежая или сушеная (укроп, петрушка ) 1 пучок
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель почистить и помыть. Если Вы хотите приготовить картофель с кожурой, его следует тщательно очищать , промывать под проточной водой, используя щеточку для овощей. Слишком крупные клубни разрезать на несколько частей.Сложить картофель в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода полностью покрыла картошку.
Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Как только вода закипит, подсолить воду, уменьшить огонь до умеренного и варить картофель, прикрыв кастрюлю крышкой.Варить картошку 15-20 минут на среднем огне, пока она не станет мягкой. Время варки может варьироваться в зависимости от размера картошки. Картофель, нарезанный кусочками, варится быстрее, чем целый.- Когда картофель сварится, полностью слить воду. Осторожно, вода горячая! К картофелю добавить сливочное масло и аккуратно перемешать.Кастрюлю с картошкой накрыть крышкой и поставить на горячую, но уже выключенную конфорку, чтобы она еще прошла хорошенько горячим паром.
Заметки к рецепту
Кулинарные Секреты Приготовления: FAQ по Рецепту
Время варки картошки в кипящей воде зависит от размера нарезанных кусочков и сорта картошки.
Картошка в кубиках (2-3 см): примерно 10-15 минут.
Картошка в дольки (1-2 см): примерно 15-20 минут.
Картошка целиком (средний размер): примерно 25-30 минут.
Время варки картошки в мундире в кипящей воде зависит от размера картошки и вашего предпочтения по степени готовности. В среднем, вареный в мундире картофель в кипящей воде варится от 15 до 25 минут.
Чтобы проверить готовность, проткните картошку вилкой. Если вилка входит легко, картошка готова. Однако точное время может варьироваться, поэтому рекомендуется проверять картошку в процессе варки.
Как правильно варить картофель в холодной или горячей воде?
Варка картошки в холодной или горячей воде может использоваться в зависимости от ваших предпочтений и времени, которое вы можете уделить процессу. Вот основные различия:
Варка в холодной воде:
Положительные стороны:
Равномерное приготовление. Картошка нагревается постепенно, что может помочь избежать переваривания .
Меньше риска разваривания картошки, особенно если вы начинаете с холодной воды
Варка в горячей воде:
Положительные стороны:
Быстрота приготовления. Процесс начинается с уже горячей воды, что ускоряет варку.
Экономия времени.
Этот вопрос особенно актуален для тех, кто следит за своим питанием или находится на диете. В среднем, в одной средней вареной картофелине без добавления масла или сливок содержится в среднем составляет примерно 80-100 ккал на 100 г.
Вареная картошка — это отличный источник полезных веществ , углеводов и пищевых волокон, а также содержит витамины группы B, витамин C и различные минералы, что делает ее полезным и питательным выбором для разнообразных диет.»
Рецепт приготовления вареной картошки очень простой. Наверное, каждый человек хоть раз в жизни варил картошку;)) Есть лишь несколько тонкостей, которые помогут, чтобы отварной картофель у Вас получился идеальный и радовал Вас, ваших близких и гостей своим внешним видом и вкусом. Чтобы картофель не разварился в кашу и остался целым, не переваривайте его. Обычно, 20 минут хватает, чтобы сварить средние клубни. Имеет значение и сорт картошки. Более крахмалистые сорта быстрее развариваются, это идеальный картофель для пюре. Для отваривания картошки целыми клубнями подойдут сорта с низким содержанием крахмала. Также старайтесь выбрать клубни примерно одинакового размера, тогда картошка сварится одновременно.
