Сколько нужно варить яйцо всмятку
Яйцо всмятку — мой любимый завтрак когда нет времени готовить. 5 минут — и на столе горячее, сытное и полезное блюдо. Я варю яйца почти каждое утро и за годы выработала несколько правил которые гарантируют идеальный результат.Самое важное — яйца должны быть комнатной температуры. Холодное яйцо из холодильника опускаю в кипящую воду и оно трескается. Достаю за 15-20 минут до варки — проблема решена. Второй момент — сразу в холодную воду после варки. Это останавливает приготовление и яйцо легче чистится.
Секреты идеального яйца всмятку
Как не треснет яйцо при варке
Три правила: комнатная температура яйца, чайная ложка соли в воде и опускать яйцо ложкой — не бросать. Соль повышает температуру кипения и укрепляет белок — даже если яйцо треснет, белок не вытечет. Проколите тупой конец яйца иголкой — там воздушная камера, прокол снимает давление при нагреве.
Из холодильника или комнатной температуры
Яйцо из холодильника варится на 1-2 минуты дольше чем яйцо комнатной температуры. Если кладёте холодное яйцо — добавьте 1 минуту к указанному времени. Или просто достаньте яйца за 15-20 минут до варки.
Зачем перекладывать в холодную воду
Сразу после варки — в миску с холодной водой на 1-2 минуты. Это останавливает приготовление (иначе яйцо доготовится от остаточного тепла), охлаждает скорлупу и яйцо легче чистится. Особенно важно если хотите точно жидкий желток.
С чем подавать яйцо всмятку
Классика — с поджаренным тостом и сливочным маслом. Хорошо сочетается с авокадо, свежими овощами, зеленью. Посыпьте щепоткой морской соли и чёрного перца прямо перед едой — вкус раскрывается полностью.
Часто задаваемые вопросы
| Степень готовности | Время варки (минуты) |
|---|---|
| Очень жидкий желток | 2–3 |
| Жидкий, но чуть гуще | 4 |
| Кремовый желток | 5 |
| Почти твёрдый, но не вкрутую | 6–7 |
Ингредиенты для приготовления рецепта
Яйцо куриное 1-2 шт. 
Соль 1 ч. ложка 
Хлеб (можно поджарить в тостере ) 1-2 ломтика 
Салат Латук (по желанию) 
Свежевыжатый сок (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
Перед тем, как варить, яйца следует промыть под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения со скорлупы. Затем, в небольшую кастрюлю влить холодную воду, всыпать чайную ложку соли и опустить яйца. Соль нужна для того, чтобы треснувшее при варке яйцо не вытекло.- Поставить кастрюльку с яйцами на огонь. Теперь важно засечь время варки, чтобы яйца получились желаемой консистенции.
сколько варить яйца после закипания?
- Для совсем жидкого желтка потребуется 2–3 минуты после закипания, еще одна минута — и желток станет гуще, и так с каждой минутой. В зависимости от желаемой костистенции желтка, время приготовления яиц всмятку составляет от 2 до 5 минут.
Примечание
Что приготовить на завтрак вместе с яйцами
Яйца всмятку — это база завтрака. Я чаще всего подаю их с поджаренным тостом и свежими овощами. Вот ещё несколько идей для полноценного утра:
- Простой омлет на сковороде — если хочется чего-то сытнее
- Быстрые оладьи на молоке — любимый завтрак всей семьи
- Лёгкий салат из свежих овощей — идеально дополняет яйца