Як приготувати запечену скумбрію в духовці
Апетитна смачна запечена скумбрія в духовці – улюблений варіант простої вечері. Це страва, яка підкорює своєю простотою, природною ніжністю та насиченим смаком. Запечена риба виходить ароматною, соковитою, з характерним для скумбрії яскраво вираженим смаком.
Приготування риби за цим рецептом не потребує складних маринадів чи складних інгредієнтів — головне, це не пересушити рибу.
Скумбрія має щільну текстуру й природну жирність, яка допомагає м’ясу залишатися соковитим після запікання. Важливо, що це не лише смачно, а й корисно: скумбрія багата на омега-3 жирні кислоти, білок і вітаміни групи B. У поєднанні з мінімумом спецій, вона зберігає свій природний смак, але водночас набуває глибшого аромату завдяки правильному доповненню.
Щоб риба не вийшла сухою, не варто її тримати в духовці надто довго — достатньо 20–25 хвилин при температурі 190–200 градусів. Важливо не перетримати скумбрію й дати їй трохи відпочити після запікання.
Для спецій достатньо звичайної солі, свіжомеленого перцю або приправи лимонний перець й невеликої кількості олії. За бажанням, для поглиблення смаку, можна додати трохи меленого коріандру і сушені трави (орегано, чабер, базилік). Ще один маленький, але ефективний прийом — покласти кілька гілочок петрушки всередину кожної рибини. Це надає тонкий свіжий аромат, а також злегка пом’якшує смак, роблячи його більш збалансованим.
Інгредієнти для приготування рецепту
Скумбрія 4 шт. 
Олія соняшникова 2 ст. ложки - Сіль 2 ч. ложки
- Перець чорний (лимонний ) 1 ч. ложка
Коріандр (Мелений ) ½ ч. ложки 
Сушені трави (орегано, чабер, базилік ) 1 ч. ложка 
Зелень петрушки 1 пучок
Покроковий рецепт приготування
- Скумбрію підготувати. Заздалегідь розморозити, за потреби очистити від нутрощів, обрізати плавці та голови. Добре промити під холодною водою та промокнути паперовими рушниками.
- Підготувати суміш спецій: з’єднати сіль, лимонний перець, мелений коріандр і сушені трави. Сушені трави використовуйте, якщо любите їх смак. Можна взяти щось одне, або зробити мікс різних трав. Злегка змастити рибу олією ззовні й усередині. І ретельно натерти сумішшю спецій рибу з усіх боків, в середині також.
- Залишити рибу в спеціях на 20-30 хвилин.
- Усередину кожної рибини покласти 2–3 гілочки свіжої петрушки. Це надасть скумбрії легкого свіжого аромату та покращить смак страви.
- Кожну рибину окремо загорнути у фольгу. Такий спосіб приготування допомагає м’ясу риби залишатися особливо соковитим і м’яким.
- Викласти загорнуту у фольгу рибу на деко. Запікати в розігрітій до 200 °C духовці приблизно 20–25 хвилин. За бажанням на останні 7-10 хвилин можна обережно розгорнути фольгу, щоб скумбрія зарум’янилася.
- Готову рибу дістати з духовки, дати їй кілька хвилин «відпочити», а потім подавати з улюбленим гарніром. Це може бути картопля, рис або овочевий салат. Перед подачею посипати рибу подрібненою зеленню. Смачного!
