Рецепт тушеной курицы в собственном соку.
Ароматная, нежная, сочная курица, приготовленная в собственном соку. Такой способ приготовления максимально сохраняет насыщенный натуральный вкус куриного мяса. Рецепт невероятно прост и его смело можно отнести к категории Simply clever, что в переводе на кулинарный язык означает получение максимального вкуса при минимуме затрат.
Для приготовления курицы по этому рецепту, подойдут как целая тушка, так и любые отдельные части, например, четверти, бедра или крылышки. Еще понадобятся несколько головок репчатого лука и специи. И именно специи очень важны здесь, поскольку, при тушении, мясной сок смешивается с ними, придавая мясу неповторимый аромат.
Основным способом приготовления этого блюда является тушение. Для достижения наилучшего результата, по возможности, используйте кастрюлю с толстым дном, сотейник. Курица готовится без обжаривания, а значит, без лишнего количества жира. И получается она очень нежная и сочная, с замечательной подливкой. Подливка обуславливает подачу блюда к столу с гарниром. Это может быть любая крупа, картофель, бобовые.
Ингредиенты для приготовления рецепта
Курица 1 кг 
Лук репчатый 3 шт. 
Соль (или по вкусу) 1 ч. ложка - Перец чёрный молотый ½ ч. ложки
- Паприка сладкая молотая ½ ч. ложки
Перец чили молотый (по вкусу) - Лавровый лист 2 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Курицу или куриные части хорошо промыть водой. Тушку разрезать на порционные куски.- Лук почистить, помыть и крупно нарезать. В кастрюлю с толстым дном выложить слой лука.
- На лук уложить куски курицы. Посолить, поперчить, добавить другие специи по вкусу и желанию, например, сладкую паприку, острый кайенский перец и пару лавровых листочков.
- Влить 50 мл холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, убавить огонь до чуть меньше среднего, плотно закрыть крышкой и тушить 45 минут. Приятного аппетита!
