Рассыпчастый плов с курицей в духовке

Рецепт рассыпчатого плова с курицей в духовке

Плов с курицы в духовке — одна из множества разновидностей приготовления плова. Кто-то может возразить, что это не настоящий плов. Но это блюдо стало уже настолько любимым и популярным по всему миру, что приобрело самые разные способы приготовления. И существование всего этого разнообразия и есть признание плова, как блюда очень вкусного и многими любимого.

И правда, плов не оставит равнодушным никого. Сочетание нежного, сочного мяса с рассыпчатым рисом — беспроигрышный вариант. А применение восточных специй придает ко всему богатый, насыщенный вкус и аромат. Вы можете добавить в плов специи по отдельности, а можете использовать готовые смеси приправ специально для этого блюда. Часто такие смеси продаются на базаре, на мой взгляд, они качественнее магазинных.

Плов с курицей в духовке имеет особенно нежный вкус и отличается простым приготовлением. Приготовление в духовке сэкономит Вам время, потраченное на готовку, а результат Вас порадует. К слову, излишки плова, оставшиеся на второй день также вкусны, достаточно только разогреть еду.

Для приготовления плова я использовала целую тушку курицы, рубленную на порционные кусочки. Вы можете взять отдельные части, например, крылышки или ножки хорошо подойдут. Также, по желанию, для придания вкуса в плов можно добавить сухофрукты. В данном случае с курицей хорошо будет сочетаться изюм и курага.

Плов с курицей в духовке
Пробовали этот рецепт?Поддержите нас @zatyshnakuhnya
Категории: Блюда из курицы, Основные блюда, плов рецепт
Время подготовки 20 минуты
Время приготовления 45 минуты
Общее время 1 час 5 минуты
Порции:6
Сложность : Легко
Способ приготовления: В духовке

Ингредиенты для приготовления рецепта

  • КурицаКурица (тушка или части ) 1200 г
  • РисРис 1,5 стакана
  • ЛукЛук репчатый 2 шт.
  • sliced-carrotМорковь 2 шт.
  • СольСоль ( по вкусу)
  • Перец чёрныйПерец черный молотый ½ ч. ложки
  • curry-powderКуркума или карри ч. ложки
  • chili-powder Кайенский перец 1 щепотка
  • БарбарисБарбарис (сушеный ) ст. ложка
  • ЗираЗира ( ) ½ ч. ложки
  • Масло растительноеМасло растительное ( для обжаривания)

Пошаговый рецепт приготовления

  • Подготовить тушку курицы. Помыть ее холодной водой и порубить на небольшие порционные кусочки.
    Лук почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками. Морковь также почистить, помыть и натереть на крупной терке.
    Разогреть глубокую сковороду с достаточным количеством масла. Обжарить в нем кусочки курицы до появления приятной золотистой корочки. Снять курицу со сковороды и отставить в сторону.
  • В сковороде, где жарилась курица, обжарить лук с морковкой, до мягкости и легкого золотистого цвета.
    Пока все это обжаривается, подготовить и запарить рис. Для этого сначала промыть рис несколько раз холодной водой, а затем залить тремя стаканами кипятка. Если берете другое количество риса, воды должно быть ровно в два раза больше.
    Заправить горячую воду с рисом специями по вкусу. Добавить соль, перец, барбарис, куркуму, зиру, кайенский перец. Можете использовать другой набор специй по Вашему вкусу. Размешать и оставить на 15 минут, накрыв крышкой.
  • Сложить обжаренную курицу в чугунный казанок или кастрюлю с толстым дном, главное, чтобы посуда была пригодна для использования в духовке.
    Немного присолить и поперчить. Сверху выложить обжаренные лук с морковкой и вылить рис вместе с водой, в которой он пропаривался. Аккуратно разровнять, но ни в коем случае не размешивать!
    Кастрюлю/ казан плотно закрыть крышкой. Если нет подходящей крышки, возьмите кусок фольги нужного размера и защипите края, чтобы она плотно держалась. Разогреть духовку до 195 °C и поставить плов на нижнюю позицию.
  • Через 20 минут, когда рис уже набухнет, воткнуть в него почищенную головку чеснока (целиком или отдельными зубчиками) и отправить назад в духовку. Время приготовления, примерно, 45 минут.

Примечания

Когда плов будет готов, достать его из духовки и, уже тогда, осторожно перемешать рис с мясом, выложить на большое блюдо и подать к столу. Плов подается обязательно горячим, по желанию, посыпьте блюдо с пловом мелко рубленной зеленью петрушки или кинзы. Приятного аппетита!
Пока нет оценок
Рецепт булавки
Пробовали этот рецепт? Оставьте, пожалуйста, комментарий!
Калорийность
Рассыпчастый плов с курицей в духовке
Сумма на порцию
Калории
217
% суточной нормы*
Жиры
 
0.4
g
1
%
Углеводы
 
47
g
16
%
Белки
 
4
g
8
%
* Процент суточной нормы базируется на диете на 2000 калорий.

Поделиться с друзьями
Домашняя Уютная Кухня
Добавить комментарий

Рейтинг рецептов