Рецепт тушеной курицы с луком
Для приготовления этого блюда потребуется куриное мясо, причем подойдет как целая тушка, так и любые части, например, ножки, крылышки или бедра. Я готовила с луком, а Вы можете разнообразить и добавить другие овощи, хорошо подойдет морковь, болгарский перец, кабачок.
Ингредиенты для приготовления рецепта
Курица (тушка или части ) 1400 г 
Лук репчатый 2-3 шт. 
Соль (по вкусу) 2 ч. ложки - Перец чёрный молотый (по вкусу) ½ ч.ложки
- Лавровый лист 2 шт.
- Паприка сладкая молотая (по желанию) ½ ч.ложки
Куркума или карри (по желанию) ½ - Масло растительное (для обжаривания)
Пошаговый рецепт приготовления
Курочку помыть, обсушить бумажными полотенцами и разрезать на порционные кусочки. Лук почистить, помыть и нарезать крупными кубиками.Разогреть небольшое количество растительного масла в глубокой сковороде. Выложить подготовленные кусочки курочки и обжарить со всех сторон до появления легкой золотистой корочки. Жарить не накрывая крышкой на среднем огне.- Добавить к подрумяненной курочке кубики лука и еще немного обжарить все вместе. Лучок должен стать мягким и слегка поджариться.Содержимое сковороды вместе с маслом переложить в кастрюлю. Хорошо, если эта кастрюля будет с толстым дном, специальный сотейник для томления и тушения.
- Посолить и поперчить по вкусу, по желанию добавить предложенные специи. Можете использовать уже готовые приправы. Тушить курочку на маленьком огне, накрыв крышкой, 35-40 минут до полной готовности. Воды не доливать! Курочка тушится в собственном соку.Готовое блюдо подать с гарниром или салатом, полив соком, получившимся в процессе приготовления.Приятного аппетита!
Часто задаваемые вопросы
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и прикройте кастрюлю крышкой.
Тушите на медленном огне, периодически снимая пену, пока мясо не станет мягким и легко отделяется от костей.
Время тушения курицы с луком в кастрюле зависит от частей: бедро и голень — 35–40 минут на минимальном огне, куриная грудка — 20–25 минут, целая тушка — 50–60 минут. Тушите на медленном огне под закрытой крышкой в собственном соку, не добавляя воды. Готовность проверяйте ножом — сок должен быть прозрачным, без розового цвета.
Для подливки к тушеной курице с луком: после того как курица обжарена, добавьте к луку 1–2 ст. л. томатной пасты или 100 мл сметаны и 50 мл воды. Перемешайте и тушите вместе с курицей 35–40 минут. Томатная подливка придаёт лёгкую кислинку, сметанная — нежный сливочный вкус. Соус загустеет сам — крахмал не нужен.