Рецепт курицы в хрустящей панировке из манки.
Сегодня предлагаю Вам интересный рецепт приготовления курицы в панировке из манки. Приготовленное по этому рецепту куриное мясо получается особенно нежным и сочным. Этому способствует комбинированный способ приготовления. Мясо готовится методом обжаривания с последующим тушением. Такая комбинация обеспечивает наилучший результат. Сначала мясо как бы «запечатывается» на сковороде, а затем доводится до готовности в сотейнике или кастрюле с толстым дном.
Во время тушения курица пропитывается ароматами чеснока и трав, приобретает насыщенный вкус. Травы берите по желанию и вкусу. С куриным мясом хорошо сочетаются тимьян, розмарин, орегано. Эти травы имеют довольно сильный аромат, поэтому используйте их осторожно, чтобы не переборщить. А вот чабер, базилик, петрушка обладают более спокойным характером, они подойдут для тех, кто не любит слишком пряных вкусов.
Для приготовления курицы в панировке из манки Вы можете использовать различные части курицы, очень хорошо подойдут куриные голени, бедра, грудка. Также подойдет и целая тушка курицы, только предварительно ее следует разделать на порционные куски. Рецепт курицы в панировке из манки подходит для повседневного меню. Это блюдо не сложно приготовить и оно не требует особых продуктов и затрат.
Курица в панировке из манки — блюдо сытное, гарнир к нему не особо нужен, а вот салат из свежих овощей будет очень уместен. Курицу подавайте к столу в горячем виде. Также к этому блюду хорошо подать соус. Это может быть любой томатный соус или кетчуп, грибной соус или сметанный.
Ингредиенты для приготовления рецепта
Курица (части или целая ) 1200 г 
Яйцо куриное 3 шт. 
Манная крупа 6 ст. ложек 
Чеснок 4 зубчика - Масло сливочное 40 г
Соль (или по вкусу) 1 ч. ложка 
Перец белый молотый ½ ч. ложки - Паприка сладкая молотая ½ ч. ложки
Куркума ½ ч. ложки 
Сушеные травы (по желанию) - Масло растительное (для обжаривания)
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовить курицу. Целую тушку курицы разделать на порционные куски. Части курицы хорошо помыть, слегка обсушить бумажными полотенцами. Натереть куски курицы солью и перцем.Приготовить панировку. В подходящую емкость, плоскую и глубокую, всыпать манку. Добавить щепотку соли, сладкую паприку, куркуму. Перемешать.В глубокой тарелке взбить яйца.- Части курицы сначала хорошенько со всех сторон обвалять в манной панировке, а затем в яйце. Такой порядок обязателен, в противном случае панировка может быть слишком твердой и плохо держаться.В глубокой сковороде разогреть достаточное количество растительного масла. Обжарить куски курицы со всех сторон на огне чуть выше среднего до появления золотистой корочки.
- Зубчики чеснока нарезать пластинами и выложить на дно сотейника или кастрюли с толстым дном. Уложить несколько веточек пряных трав или добавить немного сушеных по вкусу и желанию. Сверху уложить поджаренные куски курицы.Холодное сливочное масло нарезать брусочками и разложить между курицей.
- Влить 50 мл холодной воды и поставить на огонь. Как только вода закипит, сразу уменьшить огонь до умеренного и тушить курицу до готовности, примерно, 25-30 минут. Вместо воды можно использовать куриный или овощной бульон. Если понадобится, в процессе приготовления, подлить еще немного жидкости.
