Смажена курка на сковороді без олії
Смажена курка на сковороді без олії з використанням пергаментного паперу – корисна альтернатива, ніж звичайне смаження на олії.
Гадаю, всі ми бодай один раз пробували смажену курку. І, напевне, мало кого вона залишала байдужим. Звісно, дуже апетитне ніжне мʼясо підсмажене до хрусткої румʼяної скоринки. Це з одного боку. А з іншого – зайвий жир, жирний посуд і бризки жиру по кухні. Якщо хочете зберегти смак смаженої курки, але позбутися при цьому зайвого жиру і калорій, цей рецепт для Вас.
Все дуже просто. Застеліть пательню пергаментним папером і олії додавати не доведеться. Курка буде смажитися на власному жирі, який витаплюється під час приготування. В результаті, смакові якості цієї страви залишаються неперевершеними і ви отримуєте більше задоволення від смаку без зайвих калорій та жирів.
Інтенсивність смаку смаженої курки можна регулювати за допомогою різноманітних спецій. Я використала доволі традиційні спеції для курки. Каррі та солодка паприка надають мʼясу аромат і колір, а кайєнський перець привносить легку гостринку. Ви можете використати свої улюблені приправи або вже готові суміші спецій для курячого мʼяса.
Готувати в такий спосіб можна будь-які частини курки. Час приготування буде залежати від кількості та розміру мʼяса. Я готувала курячі гомілки.
Смажену курку подають до столу відразу після приготування. На гарнір до курки можна запропонувати запечену в духовці картоплю, відварений рис, овочеві салати.
Вам також може сподобатися рецепт Курячі крильця в гірчичному маринаді
- Курка, будь-які частини 750 г
- Сіль 1 ч. ложка
- Перець чорний мелений ⅓ ч. ложки
- Приправа каррі 1 ч. ложка
- Паприка солодка 1 ч. ложка
- Кайєнський перець ¼ ч. ложки
- Курку помити та обсушити паперовими рушниками.
Покласти курку в миску. Додати до неї спеції і гарно намастити. Якщо є час, можна залишити мʼясо промаринуватися на 15-30 хвилин.- З листа пергаментного паперу вирізати коло з діаметром пательні, на якій буде смажитися курка. Це буде легко зробити, пригадавши уроки праці:). Спочатку скласти папір трикутником, відміряти потрібну довжину і зрізати краї.
- Пательню нагріти на середньому вогні. Покласти пергамент. На пергамент викласти шматки курки. Олію не додавати!
- Смажити курку спочатку з одного боку 12 хвилин, потім з іншого теж 12 хвилин. Не потрібно часто її перегортати. Вогонь має бути середній.
- Готову підсмажену курку викласти на тарілку і подати відразу до столу з гарніром за Вашим смаком. Смачного!
Чудовий лайфак. Жодного разу не готувала так. Отже спробую. Дякую.
На здоровʼя! Буду рада, якщо Вам сподобається.