Тушеная свинина с луком

Рецепт тушеной свинины с луком.

Вкусная сочная нежная свинина тушеная — блюдо неспешное, хотя и достаточно простое, и даже удобное. Поскольку готовится мясо около полутора часа, можно поставить готовится обед и заняться своими делами, плита все сделает сама. Такой неспешный способ приготовления еще называется томлением. Его особенностью является длительное приготовление пищи на маленьком огне. В результате тушения (томления) мясо получается особенно нежным и, благодаря специям, ароматным. А свинина, к тому же, приобретает невероятную мягкость и сочность.

Для хорошего результата важно выбрать подходящий кусок свинины. Для тушения лучше всего подойдет ошеек или окорок. Можно и другие части, но чтобы они были с жирком. Слишком постное мясо получится суховатым. Тушить свинину можно с добавлением различных овощей и специй. Репчатый лук я кладу практически всегда, в процессе тушения содержащиеся в луке вещества способствуют расщеплению волокон мяса, делая его мягче. Сегодня я делюсь с Вами базовым рецептом тушеной свинины. Кроме основного ингредиента, мяса, в нем используется лук, чеснок и специи. Готовую тушеную свинину можно использовать для приготовления и других блюд, например, пропустив готовое мясо через мясорубку, получаем фарш для начинки вареников, налистников, пирожков. Из остатков готовой свинины можно соорудить горячие бутерброды или приготовить мясной салат. Как видим, тушеная свинина, блюдо универсальное.

Тушеная свинина
Пробовали этот рецепт?Поддержите нас @zatyshnakuhnya
Категории: Мясо, Рецепты из свинины
Время подготовки 15 минуты
Время приготовления 1 час 30 минуты
Общее время 1 час 45 минуты
Порции:4
Сложность : Легко
Способ приготовления: Тушение

Ингредиенты для приготовления рецепта

  • свининаСвинина (ошеек, окорок ) 800 г
  • ЛукЛук репчатый (крупный) 2 шт.
  • ЧеснокЧеснок (по желанию) 2-4 зубчика
  • БульонБульон мясной 1 стакан
  • Масло растительноеМасло растительное (для обжаривания) 2 ст. ложки
  • СольСоль (по вкусу)
  • Перец чёрныйПерец черный (по вкусу)
  • Перец чилиПерец чили молотый (по желанию)
  • Перец ЛавровыйЛавровый лист 2 шт.
  • МайоранМайоран сушеный (по желанию) 1 ч. ложка

Пошаговый рецепт приготовления

  • Подготовить мясо. Помыть и нарезать на средние кусочки.
  • Лук почистить и помыть, нарезать полукольцами.
  • Нагреть растительное масло на среднем огне в глубокой сковороде. Добавьте нарезанный лук и обжарить до мягкости и золотистого цвета, около 5-7 минут.
  • Добавить к луку кусочки свинины и обжарить, помешивая, со всех сторон до золотистого цвета.
  • Переложить поджаренное мясо вместе с луком в кастрюлю с толстым дном. Добавить зубчики чеснока, разрезанные на несколько пластин и лавровый лист.
  • Влить в кастрюлю стакан мясного бульона. Если нет бульона, влейте холодную воду, но с бульоном мясо имеет более выраженный и насыщенный вкус.
  • Посолить и поперчить по вкусу. По желанию, добавить чуточку острого кайенского перца и сушеные травы, например, майоран. Это придаст блюду дополнительный аромат.
    Дать мясу закипеть, затем сделать слабый огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить свинину около 1,5 часа, пока она не станет мягкой. В процессе приготовления, мясо следует периодически помешивать, проверять на вкус, если необходимо, добавить соль и перец.

Примечания

Тушеная свинина подается к столу в горячем виде и с гарниром. Эти сочные кусочки мяса отлично сочетаются с картофельным пюре, отварным рисом или овощным салатом. Легкое приготовление, сочетание со многими продуктами, все это делает тушеную свинину любимым блюдом для повседневного меню.
При подаче, блюдо можно посыпать свежей зеленью для более аппетитного вида. Приятного аппетита!
5 from 1 vote
Рецепт булавки
Пробовали этот рецепт? Оставьте, пожалуйста, комментарий!
Калорийность
Тушеная свинина с луком
Сумма на порцию
Калории
220
% суточной нормы*
Жиры
 
4
g
6
%
Углеводы
 
41
g
14
%
Белки
 
11
g
22
%
* Процент суточной нормы базируется на диете на 2000 калорий.

Поделиться с друзьями
Домашняя Уютная Кухня
Кол-во комментариев: 1
  1. Аноним

    5 звезд

Добавить комментарий

Рейтинг рецептов