Рыба под маринадом из моркови и лука

Классический рецепт рыбы под маринадом из моркови и лука.

Вкусная, ароматная жареная рыба под маринадом с овощами — доступное и простое блюдо на каждый день. Отлично подойдет на семейный обед или ужин, а также будет хорошим угощением для гостей.

Этот рецепт из рыбы многим знаком. Жареная рыба под овощным маринадом с томатом получается насыщенной с ярко выраженным вкусом. Секрет приготовления этого рыбного блюда содержится в маринаде, именно он играет ключевую роль. Чем больше Вы возьмете овощей, чем гармоничней и сбалансированей будет вкус самого маринада, тем сочней, вкусней и ароматней получится рыба. Для маринада традиционно используются лук, морковь, томатная паста, уксус, специи. 

Какую рыбу лучше использовать в этом рецепте? Ответ зависит от Ваших личных предпочтений. Вообщем, подойдет любая, и речная и морская. На мой личный вкус, лучше всего подходит недорогая морская рыба, такая как минтай, хек, мерлуза, треска. Она не костлявая,  можно готовить как уже подготовленное филе, так и рыбную тушку, и цена на эту рыбу вполне приемлемая.

Рыба под овощным маринадом в классическом виде считается больше закуской, поэтому традиционно подается к столу в холодном виде. Лучшим дополнением к ней будет картофель. Это может быть и просто отварной картофель, и картофельное пюре или же картофельный салат.

Рыба под маринадом
Пробовали этот рецепт?Поддержите нас @zatyshnakuhnya
Категории: Рецепт рыбы, Рыбные блюда
Время подготовки 10 минуты
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 10 минуты
Порции:6
Сложность : Легко
Способ приготовления: На сковороде

Ингредиенты для приготовления рецепта

  • РыбаРыба 1 кг
  • ЛукЛук репчатый 3 шт.
  • sliced-carrotМорковь 3 шт.
  • Томатная пастаТоматная паста 3 ст. ложки
  • МукаМука пшеничная
  • Масло растительноеМасло растительное
  • СольСоль
  • Перец чёрныйПерец черный молотый
  • Уксус белый винный 2 ст. ложки
  • СахарСахар ½ ч. ложки
  • Перец ЛавровыйЛавровый лист 3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

  • Рыбу заранее разморозить, если она замороженная. Целую рыбу почистить, промыть холодной водой. Филе просто помыть. Обсушить рыбу бумажными полотенцами и нарезать на порционные средние куски.
  • Кусочки рыбы натереть солью, перцем. Запанировать в муке и обжарить в разогретом подсолнечном масле с двух сторон до готовности.
    Готовую поджаренную рыбу выложить на тарелки, чтобы она остыла.
  • Овощи, лук и морковь, помыть и почистить. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на терке. Обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла до появления золотистого цвета в течение 10 минут.
  • Добавить к овощам томатную пасту, разведенную в стакане теплой воды и специи: соль, перец, лавровый лист. По желанию можно еще добавить несколько гвоздичек. Тушить все на маленьком огне 20 минут, накрыв крышкой. Затем добавить еще полстакана воды, ввести винный уксус и сахар. Попробовать маринад и довести до вкуса. Один раз довести до кипения и снять с огня.
  • Разложить куски рыбы в тарелки или формы с высокими бортами. Сверху равномерно прилить слегка остывшим  маринадом. Гвоздику и лавровый лист следует из маринада предварительно удалить.

Примечания

Дать блюду полностью остыть и подать к столу. Конечно, по желанию, можно есть и в теплом виде.
5 from 1 vote
Рецепт булавки
Пробовали этот рецепт? Оставьте, пожалуйста, комментарий!
Калорийность
Рыба под маринадом из моркови и лука
Сумма на порцию
Калории
164
% суточной нормы*
Жиры
 
3
g
5
%
Углеводы
 
1
g
0
%
Белки
 
34
g
68
%
* Процент суточной нормы базируется на диете на 2000 калорий.

Поделиться с друзьями
Домашняя Уютная Кухня
Кол-во комментариев: 1
  1. Аноним

    5 звезд

Добавить комментарий

Рейтинг рецептов