Рецепт куриной печени в сметане с луком на сковороде
Питательная сытная нежная куриная печень в сметане с луком на сковороде — один из универсальных продуктов, наряду с мясом, из печени можно приготовить массу простых и вкусных блюд. К тому же, куриная печенка отличается быстротой приготовления и нежным вкусом. А еще, это не только вкусно, но и полезно, так как печень является богатым источником белка и железа. Но, в отличие, от мяса более доступна по цене.
Сочетание сметаны и печени в кулинарии считается классическим. Сметанный соус сглаживает возможный горьковатый привкус печени, делает блюдо более нежным, придает приятную консистенцию. По этому рецепту можно приготовить не только куриную, но любую другую печенку.
Как я уже отметила, это блюдо можно отнести к категории простых и быстрых, при этом питательных и сытных. Готовую куриную печень можно подать к столу в теплом виде, с любым гарниром, как основное блюдо. А также можно подать и в холодном виде, как закуску. В таком случае, хорошо уже готовую охлажденную печенку нарезать более мелкими кусочками, например, широкой соломкой. Выйдет что-то похожее на салат. А если эту соломку из печени уложить на поджаренные тосты, получатся вкуснейшие закусочные бутерброды. Как видно, это блюдо из печени очень функционально.
Ингредиенты для приготовления рецепта
Куриная печень 500 г - Лук репчатый 2 шт.
Сметана 150 г 
Мука пшеничная 1 ст. ложка 
Масло растительное (для обжаривания) - Соль (по вкусу)
- Перец черный молотый (по вкусу)
Пошаговый рецепт приготовления
Куриную печень тщательно промыть, удалив остатки желчных протоков. Нарезать ее полосками. Лук почистить, помыть и нарезать крупными кубиками или полукольцами. Разогреть в сковороде несколько ложек растительного масла. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета.Выложить подготовленную куриную печенку к луку и обжарить вместе 5-7 минут. Затем снять печень с огня и отставить в сторону.- Теперь приготовить подливку. Разогреть сухую сковороду, помешивая, быстро обжарить в ней муку (несколько секунд) и влить полстакана горячей воды. Важно, чтобы вода была именно горячей, кипяток, иначе мука возьмется комочками.Помешивая лопаткой массу, добавить сметану. Продолжая непрерывно помешивать, прогреть соус 1-2 минуты и выложить в него обжаренную печень с луком.
- Приправить печень солью и перцем. Накрыть сковороду крышкой, сделать слабый огонь и потомить в соусе 10 минут.
