Овощной суп с яичными клецками

Рецепт простого овощного супа с яичными клецками

Вкусный ароматный легкий диетический овощной суп можно готовить круглый год, используя свежие сезонные овощи, а также различные замороженные овощи. Каждый из овощей придает супу свой характерный вкус. Такой суп я готовлю без картошки, но Вы можете всегда разнообразить рецепт супа, меняя состав овощей, добавляя те, которые Вам больше по вкусу, а также используя различные травы и приправы.

Овощные супы всегда пользуются популярностью. Они легкие, с насыщенным вкусом овощей, но при этом питательные и вкусные. Такие супы являются здоровой пищей, отлично подходят для детского и диетического питания, для разгрузочных дней и просто для всех, кто любит овощи.

Изюминкой этого супа из овощей являются яичные клецки, которые придадут ему нежность и текстуру, сделают более сытным, насыщенным и интересным. Клецки готовятся из яиц и молока, с добавлением небольшого количества крахмала, по сути своей представляют омлетную массу, которая запекается в духовке. При подаче, клецки следует нарезать маленькими кубиками или ромбиками и добавить в суп. Также, по желанию, можно добавить в суп сметану.

Если Вам понравился этот рецепт, Вы также можете попробовать овощной суп с манкой

Овощной суп с яичными клецками
Пробовали этот рецепт?Поддержите нас @zatyshnakuhnya
Категории: Суп из овощей
Время подготовки 5 минуты
Время приготовления 20 минуты
Общее время 25 минуты
Порции:6
Сложность : Легко
Способ приготовления: Варка

Ингредиенты для приготовления рецепта

  • ВодаВода 2-2.5 л
  • ЛукЛук репчатый 1 шт
  • Лук порейЛук порей (по желанию ) 1 шт.
  • sliced-carrotМорковь 1 шт
  • Капуста цветнаяКапуста цветная 1 стакан
  • ФасольФасоль зелёная 100 г
  • Капуста брюссельскаяКапуста брюссельская ½ стакана
  • СельдерейСельдерей корень 150 г
  • Горошек зеленыйГорошек зеленый ½ стакана
  • Зелень свежаяЗелень свежая или сушеная ½ пучка
  • СольСоль (по вкусу)
  • Перец белыйПерец белый молотый (по желанию)
  • Перец ЛавровыйЛавровый лист 1-2 шт
  • СметанаСметана (10% для подачи)

Для яичных клецек:

  • ЯйцоЯйцо куриное 2 шт.
  • Молоко 100 мл
  • КрахмалКрахмал (с верхом) 1 ч. ложка
  • СольСоль 1 щепотка
  • Сода (на кончике ножа)
  • Мускатный орехМускатный орех (по желанию) щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

  • Подготовить все необходимые свежие овощи, которые будут участвовать в супе, помыть и почистить. Лук репчатый, морковь, сельдерей нарезать небольшими кубиками.
    С брюссельской капусты снять верхние жесткие листики, мелкую оставить целой, крупные качанчики разрезать пополам. Цветную капусту разобрать на соцветия.
  • Стебель лука порея нарезать толстыми кружками. Фасоль зеленую (стручковую) разрезать на 2-3 части, в зависимости от длины стручков.
    Вскипятить воду в кастрюле, подсолить и закинуть все подготовленные овощи. Этот суп готовится без запарки, все овощи достаточно измельчены, нет необходимости в очередности закладки, все можно закинуть в кипящую воду одновременно.
  • Тут же добавить замороженный (в сезон свежий) горошек и лавровый лист. Варить суп, обязательно накрыв крышкой, 15-20 минут на небольшом огне.
    Приготовить клецки. В молоко всыпать крахмал, размешать, чтобы он полностью растворился. Соединить молоко с яйцами, перемешать, не взбивая, стараясь, чтобы не образовывалась пена.
  • Добавить щепотку соли, чуть соды на кончике ножа и мускатный орех, по желанию. Вылить яичную смесь в подходящую небольшую форму.
    Запечь в духовке при 200 °C в течение 20 минут. Достать из духовки, охладить и нарезать маленькими кубиками.

Примечания

Перед подачей на стол, в тарелку с супом добавить клецки, рубленную свежую зелень и ложку сметаны. Приятного аппетита!
5 from 1 vote
Рецепт булавки
Пробовали этот рецепт? Оставьте, пожалуйста, комментарий!
Калорийность
Овощной суп с яичными клецками
Сумма на порцию
Калории
103
% суточной нормы*
Жиры
 
1
g
2
%
Углеводы
 
18
g
6
%
Белки
 
7
g
14
%
* Процент суточной нормы базируется на диете на 2000 калорий.

Поделиться с друзьями
Домашняя Уютная Кухня
Кол-во комментариев: 1
  1. gold ira companies

    5 звезд

Добавить комментарий

Рейтинг рецептов