Рецепт смачного салату «Олівʼє»
Ситний смачний насичений «Олівʼє» не обовʼязково має зʼявлятися лише на святковому столі, приготувати його можна у будь-який інший час, коли є натхнення. «Олів’є» з кожним роком набуває нових відтінків і варіацій, зберігаючи свій неповторний характер. Сьогодні я приведу рецепт салату «Олівʼє», як готували в моїй родині бабуся і мама.
Історія салату «Олів’є» походить з XIX століття, коли французький шеф-кухар Анрі Олів’є створив свій шедевр. Оригінальний рецепт салату містить дорогі і вишукані інгредієнти, такі як шийки раків та перепілки. Однак, переживши багато перепетій кінця XIX – початку ХХ століття, неодноразово змінювався, трансформувався, але зберігся і з часом перетворився на символ святкового застілля, особливо в часи Радянського Союзу.
Не дивно, що маючи таку бурхливу історію, Олів’є не має класичного рецепту . Він настільки народний, що майже кожна господиня має свій варіант, свій секретний інгредієнт. Хтось докладає в свіжі яблука, хтось свіжі огірки, хтось любить «Олівʼє» з відвареним мʼясом, хтось з підкопченим.
Інгредієнти для приготування рецепту
Картопля (середня ) 3-4 шт. 
Морква 2-3 шт. 
Яйця 5 шт. 
Ковбаса (варена ) 250 г 
Огірки солоні 4 шт. 
Горошок зелений (консервований 1 банка) 180 г 
Майонез 200 г 
Сіль (за смаком)
Покроковий рецепт приготування
- Картоплю та моркву ретельно помити. Скласти в каструлю, залити холодною водою та відварити до готовності. Коли овочі охолонуть, очистити їх від шкірки та нарізати середніми кубиками.Яйця відварити впродовж 10 хвилин. Потім покласти в холодну воду ще на 10 хвилин. Очистити і нарізати кубиками.
- Скласти нарізані овочі і яйця в обʼємну миску. Нарізати кубиками ковбасу і солоні огірки. Відкинути горошок на сито, аби стекла рідина. Все зʼєднати і обережно перемішати. Заправити майонезом. При необхідності підсолити за смаком.Поставити в холодильник на 30-60 хвилин, аби він добре охолонув і просочився. Смачного!
