Смачний салат «Олівʼє» 

Рецепт смачного салату «Олівʼє»

Ситний смачний насичений «Олівʼє» не обовʼязково має зʼявлятися лише на святковому столі, приготувати його можна у будь-який інший час, коли є натхнення. «Олів’є» з кожним роком набуває нових відтінків і варіацій, зберігаючи свій неповторний характер. Сьогодні я приведу оригінальний рецепт олів’є, як готували в моїй родині бабуся і мама. Оригінальний рецепт олів’є відрізняється своєю автентичністю і смаковими якостями.

Історія салату «Олів’є» походить з XIX століття, коли французький шеф-кухар Анрі Олів’є створив свій шедевр. Оригінальний рецепт салату містить дорогі і вишукані інгредієнти, такі як шийки раків та перепілки. Однак, переживши багато перепетій кінця XIX – початку ХХ століття, неодноразово змінювався, трансформувався, але зберігся і з часом перетворився на символ святкового застілля, особливо в часи Радянського Союзу. 

Не дивно, що маючи таку бурхливу історію, оригінальний олів’є не має класичного рецепту. Він настільки народний, що майже кожна господиня має свій варіант, свій секретний інгредієнт. Хтось докладає у оригінальний рецепт олів’є свіжі яблука, хтось свіжі огірки, хтось любить «Олівʼє» з відвареним мʼясом, хтось з підкопченим. 

Салат «Олівʼє» з вареною ковбасою, використовуємо якісну ковбасу, це важливо. «Олівʼє» готується з квашеними (солоними) огірками, якщо покласти мариновані, смак буде інший. Всі овочі – середнього розміру. Майонез краще використати або домашній або класичний без додатків.