Салат з вареної ковбаси з маринованим огірком — холодна закуска без термічної обробки. Готується за 10–15 хвилин з мінімального набору інгредієнтів. Головне в цьому рецепті — правильно відтиснути огірки: саме це дає салат зі щільною консистенцією без зайвої рідини.
Підходить для швидкого обіду, перекусу або доповнення до святкового столу. Подають охолодженим — до вареної картоплі, як самостійну закуску або намазку на хліб.
Інгредієнти для приготування рецепту
- Ковбаса варена 200 г
Огірки солоні (мариновані, середні) 3 шт. 
Майонез 3 ст.ложки 
Перець білий мелений дрібка 
Сіль (за потреби)
Покроковий рецепт приготування
- Нарізати ковбасу кубиками 3–4 мм.
- Відтиснути огірки до відсутності крапель соку. Нарізати кубиками 3–4 мм.
- З'єднати ковбасу і огірки в мисці. Додати майонез — 3 ст. ложки і дрібку білого меленого перцю.
- Перемішати — майонез повинен рівномірно покрити кожен шматочок без рідкого шару на дні.
- Спробувати — за потреби додати дрібку солі або 1–2 ч. ложки огіркового маринаду для балансу кислоти.
- Охолодити 10–15 хв у холодильнику під кришкою. Подати охолодженим — у салатнику або як намазку на хліб.
Як вибрати ковбасу і огірки
Для салату підходить варена ковбаса типу докторської або молочної без копченого присмаку. Варена ковбаса формує однорідну текстуру без волокон і різкого присмаку.
Мариновані огірки брати середнього розміру, з класичним балансом кислоти і солі. Перед нарізанням огірки відтиснути від маринаду — інакше салат стане водянистим.
Майонез використовувати класичний 50–67% жирності. Частину майонезу можна замінити сметаною або натуральним йогуртом — знижує жирність заправки. Сіль зазвичай не потрібна — ковбаса і огірки вже містять достатньо солі. Для аромату достатньо дрібки білого меленого перцю.
