Соковитий, хрусткий, ніжний весняний салат з редиски і яєць викладений шарами — саме той варіант, коли хочеться весняної свіжості після довгої зими. Я дуже люблю такі прості сезонні страви, де кожен інгредієнт відчувається окремо, але разом вони дають свіжий і збалансований смак. Цей салат виглядає охайно і святково, адже викладається шарами, тому підійде не тільки на кожен день, а й на стіл для гостей. Він легкий, ароматний, з приємною пікантністю і тією самою весняною свіжістю, яку дає редиска.
Основу цього салату складають редиска і яйця — просте, але дуже вдале поєднання. Редиска додає хрумкість, легку гостринку і соковитість, а яйця дають ніжність і ситність. Важливо обирати редиску свіжу, пружну, не зівʼялу — тоді салат буде дійсно хрусткий. Шніт-цибуля (можна замінити на зелену) і петрушка додають свіжого аромату, а заправка зі сметани і натурального йогурту робить смак м’якшим, легким і свіжим. У результаті виходить легкий весняний салат, який освіжає і чудово доповнює основні страви.
Є кілька моментів, які допоможуть зробити цей салат ще кращим. Редиску після нарізання можна трохи обсушити паперовим рушником — так буде менше зайвої вологи. Заправку краще добре перемішати до однорідності, щоб вона рівномірно розподілялася між шарами. Йогурт у заправці робить смак легшим і свіжішим, але за бажанням можна використовувати тільки сметану — буде більш кремово. Не варто робити цей салат заздалегідь, бо редиска швидко пускає сік, і шари можуть втратити чіткість. Найкраще зібрати його безпосередньо перед подачею. І ще маленький нюанс — не класти забагато заправки, щоб салат краще тримав форму і “плив”.
Подавати салат з редиски і яєць можна в прозорій формі або глибокій тарілці, щоб було видно шари — це одразу додає йому привабливості. Зверху можна прикрасити свіжими кружальцями огірка, додати трохи зелені або кілька пір’їн шніт-цибулі. Такий салат добре поєднується з м’ясними стравами, картоплею або зі свіжим хлібом. Це той варіант, який виглядає просто, але на столі завжди привертає увагу.
Інгредієнти для приготування рецепту
Редиска (приблизно 300 г) 2 пучки 
Яйця 5 шт. 
Цибуля шніт (або зелена ) 1 пучок 
Зелень петрушки 1 пучок - Сметана 200 мл
- Йогурт (натуральний) 100 мл
Сіль (за смаком) 
Перець білий мелений (за смаком)
Покроковий рецепт приготування
- Відварити яйця — остудити, очистити, нарізати кружальцями.
- Підготувати редиску — ретельно помити, обсушити, обрізати хвостики і теж нарізати кружальцями.
- Дрібно нарізати цибулю-шніт або зелену цибулю і петрушку.
- Приготувати заправку — змішати сметану з йогуртом, додати подрібнену зелень, посолити, приправити білим перцем, перемішати до однорідності.
- Викласти перший шар — редиску. Зверху змастити сметанною заправкою.
- Викласти шар яєць. Знову змастити заправкою. Повторити шари, чергуючи редиску і яйця.
- Завершити салат змішаним шаром з редиски та яєць.
- Додати зверху трохи заправки. За бажанням прикрасити кружальцями свіжого огірка або зеленню.Подавати салат одразу, щоб він залишався хрустким і не пустив багато соку. Смачного!
