Ромський салат – чудова закуска до різноманітних мʼясних страв.
Ромський салат – особливо смакуватиме до мʼяса, смаженого на грилі або на мангалі, наприклад, до шашлика.
Свою назву цей салат, напевне, має через те, що складається лише з одного інгредієнта, а саме з цибулі. Пряна, соковита цибулька нарізується тоненькими кружечками, приправляється духмяними спеціями, змішується з пахучою олією (не рафінованою!, це важливо) і запашним оцтом. Я використала червону цибулю, вона не така «зла», не така гостра і більш мʼяка. Але це не обовʼязково, для цієї закуски чудово підійде і звичайна біла цибуля.
Спеції додаються за смаком. Це традиційні сіль, перець, трішки меленого коріандру, солодка паприка. Страва буде мати більш пряний і виражений смак, якщо використати замість одного перцю – суміш різних, крупного помелу з млинка, а також звичайну сіль добре замінити на сванську.
Заправкою для закуски слугує олія і оцет. Як я вказала вище, олія має бути не рафінована, зі смаком соняшникового насіння. Також і оцет має бути запашний, наприклад, малиновий або яблучний.
Якщо заправлену цибулю залишити у закритій ємності на добу, вийде класна маринована цибуля. Цю мариновану цибулю можна використовувати для приготування інших закусок, різних овочевих салатів, а ще вона дуже смакує в бутербродах.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Олія нерафінована 3 ст. ложки
- Оцет фруктовий або ягідний 1 ст. ложка
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- Коріандр мелений дрібка
- Солодка паприка дрібка
- Зелень за бажанням
- Цибулю почистити, помити. Нарізати тонкими кільцями або напівкільцями.
- Скласти нарізану цибулю в глибоку тарілку. Посипати сіллю і перцем. За бажанням приправити ще меленим коріандром і солодкою (або копченою) паприкою.
- Заправити цибулю нерафінованою олією і оцтом. Акуратно перемішати.
- Поставити в холодильник на 20 хвилин, щоби він настоявся і охолонув. Смачного!
