Рецепт Американо кофе дома в турке без кофемашины

Американцы открыли для себя прекрасный итальянский кофе Espresso. Им понравился и вкус и непревзойдённый аромат этого напитка, не понравилось лишь одно — его крепость. И тогда, кто-то придумал разводить крепкий кофе горячей водой, чтобы нейтрализовать горький привкус. Итальянцам сначала эта идея показалась очень странной и смешной, но, поразмыслив, что если на этот кофе будет спрос и можно будет заработать, то почему бы и нет? И вот уже в картах итальянских кафе и баров стало появляться новое предложение «Caffè Americano». Итальянцы не прогадали, новый кофе быстро завоёвывал популярность и вскоре стал известным во всем мире.

Пробовали этот рецепт?Поддержите нас @zatyshnakuhnya

Сохранить рецепт

Теперь вы можете легко сохранять свои любимые рецепты! Просто нажмите на кнопку ‘Сохранить’ и используйте сервис grow.me для хранения всех ваших любимых блюд. Это удобный способ организовать ваши рецепты и иметь к ним доступ в любое время и в любом месте. Попробуйте уже сейчас!

Время на подготовку 1

Время приготовления 10

Общее время 11

Сложность : Легко

Способ приготовления: Варка

Порции:1

Ингредиенты для приготовления рецепта

Кофейные зерна ( полная ) 1 кофейная ложка
Вода 50-60 мл
Сахар (по вкусу)

Пошаговый рецепт приготовления

Так как кофе Американо состоит из кофе Эспрессо и воды, понятно, что сначала нам необходимо приготовить Эспрессо. Проще всего это сделать включив кофеавтомат, а если его нет? Будем готовить кофе в турке. И первое, что надо сделать — это смолоть кофе, так как только из свежемолотого кофе получится ароматный напиток. Выбираем самый мелкий помол.
Турку перед приготовлением надо немного прогреть, сделать это следует осторожно, чтобы не испортить её. Готовим в турке 1-2 порции, из расчёта 6,5-7 граммов молотого кофе на 25-30 мл воды на порцию. Насыпаем кофе в турку, добавляем при желании сахар, размешиваем.
Вливаем воду (холодную или горячую, по этому поводу до сих пор ведутся споры, я вливаю холодную) и ставим на огонь. Варить следует на медленном огне.
Когда кофе начнёт закипать, появится пена и здесь важно не пропустить момент, вовремя снять турку с плиты. Поскольку идеальная температура для приготовления 88-94 градуса, она не должна кипеть. Надо суметь снять турку в тот момент, когда пена достигнет края турки, и кофе ещё только-только начнёт закипать, ну и конечно же, пенке нельзя дать «убежать».
Снимаем турку с огня, даём пенке полностью осесть и повторяем процесс ещё раз.
Перед тем, как налить кофе в чашку, надо постучать несколько раз туркой об стол. Это делается для того, чтобы гуща осела на дне и не попала в чашку. Существует ещё один способ осадить гущу, влить полчайной ложечки холодной воды.
Теперь вливаем необходимое количество воды в чашку с кофе. Несколько слов про воду. Она должна быть горячей, но не кипячёной. Температура такая же, как и для Эспрессо, 88-94 градуса. Чем аккуратнее мы будем наливать воду в кофе, тем больше пенки останется и тем вкуснее получится наш кофе.
Вот теперь можем налить кофе в чашку. А чтобы аромат кофе окончательно раскрылся, чашку следует предварительно нагреть. Чашки для Американо берём большими по объёму, чем для классического Эспрессо.
Все! Кофе готов и вот настал самый приятный момент. Остановитесь, найдите несколько минут для себя, ведь идеальный кофе — это кофе, выпитый без суеты и спешки, чтобы суметь ощутить все краски этого напитка!