Рецепт Американо кофе дома в турке без кофемашины
Американцы открыли для себя прекрасный итальянский кофе Espresso. Им понравился и вкус и непревзойдённый аромат этого напитка, не понравилось лишь одно — его крепость. И тогда, кто-то придумал разводить крепкий кофе горячей водой, чтобы нейтрализовать горький привкус. Итальянцам сначала эта идея показалась очень странной и смешной, но, поразмыслив, что если на этот кофе будет спрос и можно будет заработать, то почему бы и нет? И вот уже в картах итальянских кафе и баров стало появляться новое предложение «Caffè Americano». Итальянцы не прогадали, новый кофе быстро завоёвывал популярность и вскоре стал известным во всем мире.
Пробовали этот рецепт?Поддержите нас @zatyshnakuhnya
Ингредиенты для приготовления рецепта
Кофейные зерна ( полная ) 1 кофейная ложка 
Вода 50-60 мл 
Сахар (по вкусу)
Пошаговый рецепт приготовления
Так как кофе Американо состоит из кофе Эспрессо и воды, понятно, что сначала нам необходимо приготовить Эспрессо. Проще всего это сделать включив кофеавтомат, а если его нет? Будем готовить кофе в турке. И первое, что надо сделать — это смолоть кофе, так как только из свежемолотого кофе получится ароматный напиток. Выбираем самый мелкий помол.- Турку перед приготовлением надо немного прогреть, сделать это следует осторожно, чтобы не испортить её. Готовим в турке 1-2 порции, из расчёта 6,5-7 граммов молотого кофе на 25-30 мл воды на порцию. Насыпаем кофе в турку, добавляем при желании сахар, размешиваем.Вливаем воду (холодную или горячую, по этому поводу до сих пор ведутся споры, я вливаю холодную) и ставим на огонь. Варить следует на медленном огне.
- Когда кофе начнёт закипать, появится пена и здесь важно не пропустить момент, вовремя снять турку с плиты. Поскольку идеальная температура для приготовления 88-94 градуса, она не должна кипеть. Надо суметь снять турку в тот момент, когда пена достигнет края турки, и кофе ещё только-только начнёт закипать, ну и конечно же, пенке нельзя дать «убежать».Снимаем турку с огня, даём пенке полностью осесть и повторяем процесс ещё раз.
- Перед тем, как налить кофе в чашку, надо постучать несколько раз туркой об стол. Это делается для того, чтобы гуща осела на дне и не попала в чашку. Существует ещё один способ осадить гущу, влить полчайной ложечки холодной воды.
- Теперь вливаем необходимое количество воды в чашку с кофе. Несколько слов про воду. Она должна быть горячей, но не кипячёной. Температура такая же, как и для Эспрессо, 88-94 градуса. Чем аккуратнее мы будем наливать воду в кофе, тем больше пенки останется и тем вкуснее получится наш кофе.
- Вот теперь можем налить кофе в чашку. А чтобы аромат кофе окончательно раскрылся, чашку следует предварительно нагреть. Чашки для Американо берём большими по объёму, чем для классического Эспрессо.
- Все! Кофе готов и вот настал самый приятный момент. Остановитесь, найдите несколько минут для себя, ведь идеальный кофе — это кофе, выпитый без суеты и спешки, чтобы суметь ощутить все краски этого напитка!
Пробовали этот рецепт? Оставьте, пожалуйста, комментарий!
Калорийность
Американо кофе (Caffè Americano)
Сумма на порцию
Calories
1
% суточной нормы*
* Процент суточной нормы базируется на диете на 2000 калорий.
Great article.
Thank you
I like the valuable information you supply on your articles. I’ll bookmark your weblog and take a look at once more right here frequently. I’m fairly sure I will learn many new stuff proper right here! Good luck for the following!