Легкий салат з редиски зі сметаною – проста, але надзвичайно смачна закуска.
Весняний свіжий легкий салат з редискою та сметаною, який чудово доповнить будь-який обід або вечерю. Він буде доречним до багатьох різноманітних страв, зокрема, страв з мʼяса. Завдячуючи поєднанню хрусткої редиски з її тонким гострим смаком та сметанній кремовій заправці, утворюється гармонійний баланс смаків. Салат приємно освіжає і дуже пасуватиме стравам, які приготовлені на грилі або мангалі.
Такий весняний овоч, як редиска, є дуже корисним для здоровʼя людини. Редиска містить важливі вітаміни, а також мінерали, такі як калій, магній та фосфор. А ще антиоксиданти і корисні для нашого травлення волокна. Тож включаючи редиску в щоденний раціон, ми маємо змогу потурбуватися про власне здоровʼя.
Приготування салату з редиски дуже просте і не потребує надмірних зусиль. Як і багато інших овочевих салатів, цей салат треба заправляти безпосередньо перед подачею до столу і вживанням. Якщо салат з редискою і сметаною стоїть протягом тривалого часу, він може втратити свіжість, стати менш смачним через окислення та взаємодію інгредієнтів. Окрім того, що редиска розмʼякне, також і сметанна заправка через виділення води з овочів, втратить свою консистенцію. Тому якщо Вам потрібно приготувати салат заздалегідь, наприклад, для пікніка на природі, підготуйте редиску, складіть її в контейнер. Окремо, в іншій контейнер, налийте приготовану заправку. І вже потім, у потрібний час, зʼєднайте салат з заправкою і спеціями. Це допоможе зберегти свіжість та хрумкість редиски та загалом харчові властивості салату.
Подавайте салат з редискою та сметаною добре охолодженим. 20-30 хвилин у холодильнику цілком вистачить для того, аби салат ще й гарно просочився, тоді він буде мати більш освіжаючий ефект, що особливо буде доречно у спекотний літній день.
Здебільшого, цей салат є доповненням до інших страв, хоча може бути цілком самостійною стравою, наприклад, у якості легкої вечері. В такому разі салат можна доповнити відвареним курячим філе, ароматною скибочкою сиру або окрайцем свіжого хліба.
- Редиска 2 пучки
- Цибуля шніт або зелена ½ пучка
- Часник 1 маленький зубчик
- Сметана 200 г
- Олія оливкова або інша 2 ст. ложки
- Оцет винний білий або фруктовий 1 ст. ложка
- Зелень свіжа за бажанням
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Редиску ретельно промити, зрізати бадилля і нарізати тонкими кружками.- Цибулю шніт або зелену цибулю помити і дрібно нарізати. Невеликий зубчик часнику пропустити крізь прес.
- Змішати сметану з олією і оцтом. Присмачити за смаком сіллю і перцем. Добре перемішати.
- Підготовлену редиску скласти в салатник, додати цибулю шніт. Полити салат заправкою, обережно перемішати. За бажанням, притрусити зверху подрібненою свіжою зеленню. Перед подачею до столу охолодити салат протягом 20-30 хвилин. Смачного!
