Свіжий весняний салат з черемші і яєць
Черемша – одна з перших весняних трав, що радує нас своїм ніжним пряним смаком та корисними властивостями. Вона багата вітамінами та мінералами, які допомагають організму відновитися після зими. В поєднанні з іншими свіжими овочами, цей вітамінний салат з черемшею є ідеальним варіантом для збалансованого та смачного харчування. А оскільки зараз сезон черемші у розпалі, не гайте час, а готуйте вже сьогодні.
Крім очевидної користі салату, зазначу і його смакові якості. Хоча і готується він з простих, доступних інгредієнтів, виходить цей весняний салат надзвичайно смачним. Він може бути самостійною легкою стравою на обід чи вечерю, або чудовим доповненням, у якості гарніру, до різноманітних мʼясних страв з курки, свинини, яловичини. Свіжа та ароматна черемша прекрасно доповнює смак м’яса.
Заправкою для салату з черемшею є сметана, змішана з натуральним йогуртом. Таке поєднання, особисто для мене, є дуже гармонійним і збалансованим. Салатна заправка зі сметаною має кремову та густу текстуру. Вона чудово поєднується з овочами, підкреслюючи їхній смак. Йогурт додає заправці легкості та більш освіжаючого ефекту. Найчастіше я використовую грецький йогурт. Завдяки йогурту, в салаті зменшується вміст жиру та калорій, а отже він стає ще більш корисним, тому що низькокалорійний. Проте, за Вашим бажанням, Ви завжди можете заправити салат або тільки сметаною, або йогуртом.
Подавати салат з черемші треба добре охолодженим, тому зберігайте його до сервірування в холодильнику. А от заправляти сметанною заправкою краще безпосередньо перед подачею.
Інгредієнти для приготування рецепту
Черемша 1 пучок 
Редиска 1 пучок 
Огірки свіжі 3-4 шт 
Яйця 4 шт - Свіжий кріп ½ пучка
Сметана (10%) 2 ст. ложки - Йогурт натуральний 2 ст. ложки
Сіль (по вкусу) - Перець (по вкусу)
Покроковий рецепт приготування
- Зварити яйця протягом 10 хвилин, покласти їх в холодну воду, щоб вони добре остигли і почистити.
- Черемшу перебрати, промити під холодною водою і обсушити рушником. Редиску, огірки та кріп також помити.
- В редиски зрізати хвостики і бадилля, нарізати редиску кубиками.
- Спробувати огірок, якщо шкурка гірчить, зрізати її. Нарізати огірки кубиками.
- Також кубиками нарізати зварені яйця.
- Черемшу нарізати тонкими смужками.
- Дрібно посікти кріп. Всі компоненти скласти в салатник і тримати в холодильнику до подачі на стіл.
- Безпосередньо перед вживанням салату, приготувати заправку. Змішати сметану з натуральним йогуртом, додати за смаком сіль та перець з млинка. Полити черемшевий салат заправкою й обережно перемішати.
- За бажанням, до салату можна додати свіжі помідори і зелену цибулю.Смачного!
