Як приготувати салат з буряка і фети
Яскравий апетитний легкий салат з буряка і фети – це проста, але водночас елегантна страва, в якій гармонійно поєднується натуральна солодкість буряка, пікантна кислинка маринованої цибулі та ніжна солонуватість фети. Такий салат чудово підходить як самостійна закуска або легкий гарнір, особливо до м’ясних і рибних страв.
Салат готується з доступних інгредієнтів, які не сильно впливають на бюджет. Дорожчій феті можна підібрати більш бюджетну заміну, наприклад, використати бринзу чи інший м’який сир. А оливкову олію, за бажанням, легко замінити на звичайну не рафіновану соняшникову олію.
Салат з буряків з фетою не тільки смачний, але й надзвичайно корисний. Буряк багатий на важливі для організму мікроелементи, зокрема фолієву кислоту та залізо, що підтримують здоров’я серця та покращують травлення. Завдяки феті чи бринзі, що додають кальцій і білки, а також оливковій олії з її корисними жирами, салат стане чудовим джерелом поживних речовин.
Найкраще смакує салат в осінньо-зимовий період, коли буряк в сезоні, але він буде актуальний протягом усього року. Яскраві кольори і апетитний вигляд зроблять його чудовою прикрасою будь-якого столу.
Салат з буряків з фетою можна подати в окремих порційних тарілках, або в одному великому салатнику, або викласти шарами – наприклад, спочатку буряк, потім цибулю, а зверху розкришену фету і зелень. Він чудово поєднується з м’ясними стравами, такими як запечена курка чи свинина, а також стане відмінним доповненням до риби.
Інгредієнти для приготування рецепту
Буряк (середній) 3 шт. - Цибуля ріпчаста (червона) 1 шт.
Зелень петрушки ½ пучка 
Сир фета (або бринза) 150 г 
Оливкова олія 3 ст. ложки 
Сіль (за смаком) 
Оцет (червоний, винний ) 2 ст. ложки
Покроковий рецепт приготування
- Цибулю нарізати середніми кубиками. Покласти у невелику миску, полити її винним оцтом і додати маленьку дрібку цукру. Залишити цибулю маринуватися від 10 до 30 хвилин, щоб вона стала м'якшою та набрала аромату.
- Відварити буряк, протягом, приблизно, 40-50 хвилин. Після цього охолодити його, помістивши у холодну воду, очистити від шкірки та нарізати середніми кубиками.
- До буряка додати мариновану цибулю.
- Свіжу зелень петрушки вимити, обсушити і дрібно нарізати. Додати в салат.
- Заправити салат оливковою або соняшниковою олією, додати сіль за смаком (будьте обережні, і фета і бринза містять в собі достатньо солі). Все перемішати. Фету подрібнити і додати в салат, залишивши трошки для прикрашання.
- Подати готовий салат до столу негайно. Смачного!
