Рецепт салату «Оселедець під шубою» .
Неперевершений багатий насичений смак класичного салату «Оселедець під шубою». Особливістю страви є те, що інгредієнти не перемішується, як зазвичай, а укладаються шарами. Звідси походить і назва «шуба». Аби салат набув соковитості та ніжної консистенції, овочі та яйця бажано натерти на тертці і дати час, щоби салат гарно просочився. Тому приготувати цей рецепт салату потрібно заздалегідь.
Важливим компонентом цієї чудової страви є саме оселедець, а не картопля. Тому приділіть увагу, аби філе оселедця було без кісток, це в тому випадку, якщо Ви самі обробляєте рибу. Також не менш важливим є і смак риби. Якщо оселедець надто солоний, попередньо, перед приготуванням, його треба вимочити в молоці.
Співвідношення інгредієнтів може бути досить умовним. Варто спиратися на власний смак. Хтось любить, щоб овочів було побільше, а комусь імпонує домінуючий смак оселедця. Але в усьому має бути баланс і гармонія. Якщо овочів буде забагато, легко втратити пікантний смак оселедця і навпаки.
Інгредієнти для приготування рецепту
Оселедець (слабосолений) 300 г 
Картопля 3 шт. 
Буряк 3 шт. 
Морква 2 шт. 
Яйця 5 шт. - Цибуля ріпчаста (за бажанням) 1 шт.
Майонез 200 мл 
Сіль ( за смаком)
Покроковий рецепт приготування
- Овочі середнього розміру підготувати. Ретельно помити. Відварити окремо буряк, моркву і картоплю .Буряк покласти в каструлю, залити холодною водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Варити на помірному вогні 1 годину, потім гарячу воду злити, залити дуже холодною водою і тримати до повного охолодження. Буряк буде не переварений і буде добре чиститися.
- Окремо відварити картоплю з морквою. Зварені картоплю з морквою остудити і почистити. Відварити яйця. Також остудити і почистити.Якщо у Вас необроблений оселедець, обробити його на філе, ретельно видалити кістки. Зборка салату:
1-й шар
- картопля, натерта на крупній тертці, змастити майонезом.
2-й шар
- філе оселедця, нарізане на невеличкі шматочки. Зверху, за бажанням, можна викласти шар з цибулі (дрібно нарізати). Трішки змастити майонезом.
3-й шар
- відварена морква, натерта на крупній тертці. Змастити майонезом.
4-й шар
- відварені яйця, натерті на крупній тертці. Трішки тертого жовтка можна залишити аби прикрасити готовий салат. Змастити майонезом.
5-й шар
- відварений буряк, натертий на крупній тертці. Змастити майонезом. Якщо потрібно, додатково підсолити.
А я так роблю: маринова цибуля, оселедець, майонез; картопля і терте яблуко кисле, майонез; морква і буряк, майонез; зверху терте яйце. Смакота!
Головне, щоб Вам смакувало! А салат, дійсно, один з найулюбленіших:)