Смачна домашня піца базовий рецепт

Як спекти піцу на тонкому домашньому тісті

Смачна тонка домашня піца з доступних продуктів, які є на кожній кухні є не тільки простою в приготуванні, але й надзвичайно смачною. Хрустке тонке тісто, ароматний томатний соус, різноманітна начинка – все це робить піцу однією з найулюбленіших страв. 

Піца в домашніх умовах – рецепт тіста

Приготувавши піцу за цим простим рецептом, Ви самі переконаєтеся наскільки це легко. Знадобиться лише час, аби дати змогу тісту добре підійти. Замішувати тісто можна вручну або скористатися кухонними помічниками, такими як тістоміс або хлібопічка. Я використовую хлібопічку для замісу, це дуже зручно. Борошно в цьому рецепті використовується звичайне пшеничне.

Одним із основних компонентів піци є томатний соус. Звісно, що існує багато різноманітних рецептів, але нижче я розповім, як приготувати томатний соус для піци з мінімуму продуктів. Єдиною умовою буде використання якісної томатної пасти, оскільки саме на її основі готується соус.

Ще кілька слів про начинку. Яку б начинку Ви не обрали для піци, а це може бути усіляка ковбаса, шинка,  копчений лосось, консервований тунець, овочі, сири тощо. Памʼятайте, начинки немає бути забагато. Якщо покласти багато начинки на тісто, воно не вийде хрустке і це вже буде пиріг.

Зазвичай, піца подається до столу теплою, навіть, гарячою, щойно з духовки (пічки). В такому стані найкраще розкриються її смакові якості. Це і аромат, і мʼякість, і розплавлений сир, і текстура. За можливості, подайте піцу на великій дошці або пласкій тарілці, щоб мати змогу нарізати її на порційні шматочки. Додатково до піци можна запропонувати соуси: сирний, гострий, часниковий. А ще оливки, каперси, анчоуси, свіжий базилік.

З вказаної кількості інгредієнтів виходить дві піци, діаметром 26 см.

• 
  Підігріти молоко, щоб воно було трішки тепліше за кімнатної температури
• 
  В чашу від хлібопічки або миску влити молоко і оливкову олію. Додати цукор і сіль. Просіяти борошно.
• 
  Всипати просіяне борошно і пакетик сухих дріжджів.
• 
  Замісити тісто впродовж 10-12 хвилин за допомогою хлібопічки або вручну. Зкатати тісто в кулю і покласти в миску, накрити чистим рушником. Залишити на годину, краще на півтори.
• 
  За цей час тісто суттєво збільшиться в розмірі, підійде. Поділити його на дві рівні частини. Кожну частину знову зкатати в кулю. Накрити рушником і залишити ще на 20 хвилин. За цей час приготуємо томатний соус.
• В невеличку каструлю покласти томатну пасту. Влити воду і поставити на середній вогонь. Помішуючи довести до кипіння, зменшити зразу вогонь на самий маленький. Заправити соус сіллю, цукром і перцем за смаком. Вимкнути вогонь і дати трішки охолонути. Якщо соус сильно увариться, розведіть його водою, він має бути напів рідкої консистенції. Для покращення смаку можна додати пів столової ложки олії або вершкового масла, але це не обовʼязково.
• 
  Увімкнути духовку на 230 градусів С. Кожну частину тіста по черзі розтачати по колу, щоб вийшла піца. Формуйте піцу так, щоб краї були трохи товстіші за середину. Краї піци можна додатково оформити, трішки їх підігнувши. При обробці тіста. можливо. знадобиться трохи борошна на підпил.
• 
  Щедро змастити кожну піцу томатним соусом. Потім посипати тертим сиром, сушеними базиліком та орегано. Сир краще натерти на крупній тертці. Можете взяти сир кількох сортів, вийде ароматніше.
• 
  Помідори і оливки нарізати кружечками, розкласти поверх сиру.
• 
  Піцу поставити в розігріту духовку і пекти 12-14 хвилин. Оскільки піца печеться при доволі високій температурі, будьте уважні, аби не перетримати її в духовці.
• 
  Готову піцу відразу подати до столу, розрізавши на порційні шматочки. Смачного!