Молочні булочки з повидлом – смачна й ароматна домашня випічка.
Булочки виходять надзвичайно мʼякими і ніжними, з вершковим смаком. Молочні булочки з повидлом чудово поєднуються з начинкою з повидла, утворюючи гармонійний дует.
Ці булочки я готувала з персиковим повидлом. Але це може бути будь-яке інше повидло, або дуже густий джем. Рідке варення в якості начинки категорично не підійде.
Хочу зазначити, що такі булочки можна приготувати і без начинки. В міру солодки, вони стануть гарним доповненням до сніданку або на підвечірок. До таких десертних булочок пасуватиме різноманітні сири, паштети і намазки, особливо сирні, а також усілякі солодкі додатки.
Рецепт приготування молочних булочок з повидлом досить простий і нескладний. Треба лише враховувати час на приготування дріжджового тіста і його особливості. Але навіть якщо Ви ніколи не мали справу з дріжджовим тістом, цей рецепт може стати першою спробою для Вас. Треба лише точно дотримуватися всіх етапів приготування, і Вас неодмінно потішить результат Ваших зусиль.
На останок, для замішування тіста я використала хлібопічку, а саме, режим замішування. Також в нагоді може стати тістоміс або кухонний комбайн, звісно, що замісити тісто можна й руками.
- Для дріжджового тіста:
- Молоко 250 мл
- Вершкове масло, розмʼякшене 80 г
- Цукор 2 ст. ложки
- Сіль 1 дрібка
- Сухі дріжджі 1 пакетик (7 г)
- Борошно пшеничне 500 г
- Для змащування:
- Жовток яєчний 1 шт.
- Молоко 3 ст. ложки
- Для начинки:
- Повидло, будь-яке густе
В обʼємній мисці сполучити тепле молоко, розмʼякшене вершкове масло, цукор і сіль. Додати сухі дріжджі. Перемішати.- Борошно просіяти. Порціями додавати в тісто і вимішувати. В результаті замішування повинно утворитися мʼяке, гладке тісто, яке потрібно зібрати в кулю.
- Миску з тістом накрити чистим рушником і залишити в теплому місці на годину-півтори.
- Підготувати робочу поверхню, присипати її трішки борошном. Тісто перекласти на поверхню, добре обмяти. Поділити тісто на дві частини, потім сформувати рулети і нарізати на рівні частини. Кожен рулет розрізати на 6 частин. З цих шматочків тіста сформувати круглі булочки. Якщо Вам важко формувати однакові булочки на око, скористайтеся кухонними вагами.
- Деко застелити папером для випікання. В булочках зробити заглиблення, в яке вкласти по повній чайній ложці повидла й добре защипити края. Сформовані булочки викласти на деко. Булочки викладати не надто щільно одну до іншої, під час випікання вони будуть рости й потребуватимуть місця.
- Деко з булочками накрити рушником і залишити на 45-60 хвилин.
- Увімкнути духовку, щоб вона нагрілася. Збити жовток з молоком й рясно змастити булочки. Випікати молочні булочки при температурі 200 градусів впродовж 20-25 хвилин до приємної золотаво-коричневої скоринки.
- Готовим булочкам з повидлом дати трішки полежати, охолонути й можна подавати до столу. Смачного!
