Рецепт молочних булочок з повидлом
Молочні булочки з повидлом – це чудовий десерт, який легко готується вдома і здатний порадувати вас і ваших близьких. Рецепт приготування молочних булочок з повидлом досить простий і нескладний. Треба лише враховувати час на приготування дріжджового тіста і його особливості. Але навіть якщо Ви ніколи не мали справу з дріжджовим тістом, цей рецепт може стати першою спробою для Вас. Треба лише точно дотримуватися всіх етапів приготування, і Вас неодмінно потішить результат Ваших зусиль.
Ці булочки я готувала з персиковим повидлом. Але це може бути будь-яке інше повидло : абрикосове , яблучне , вишневе , полуничне або дуже густий джем. Рідке варення в якості начинки категорично не підійде.
Хочу зазначити, що такі булочки можна приготувати і без начинки. В міру солодки, вони стануть гарним доповненням до сніданку або на підвечірок. До таких десертних булочок пасуватиме різноманітні сири, паштети і намазки, особливо сирні, а також усілякі солодкі додатки. Булочки виходять надзвичайно мʼякими і ніжними, з вершковим смаком.
Якщо тісто занадто липке, додайте трохи борошна під час замішування, але не переборщіть, щоб булочки не стали твердими.
Зберігати булочки можна до 3 днів при кімнатній температурі або до 5 днів у холодильнику.
Інгредієнти для приготування рецепту
Для дріжджового тіста:
Молоко 250 мл 
Вершкове масло (розмʼякшене ) 80 г 
Цукор 2 ст. ложки 
Сіль 1 дрібка 
Дріжджі (1 пакетик) 7 г 
Борошно пшеничне 500 г
Для змащування:
Яєчний жовток 1 шт. - Молоко 3 ст. ложки
Для начинки:
- Повидло (будь-яке густе)
Покроковий рецепт приготування
- В обʼємній мисці сполучити тепле молоко, розмʼякшене вершкове масло, цукор і сіль. Додати сухі дріжджі. Перемішати.
- Борошно просіяти. Порціями додавати в тісто і вимішувати. В результаті замішування повинно утворитися мʼяке, гладке тісто, яке потрібно зібрати в кулю.
- Миску з тістом накрити чистим рушником і залишити в теплому місці на годину-півтори.
- Підготувати робочу поверхню, присипати її трішки борошном. Тісто перекласти на поверхню, добре обмяти. Поділити тісто на дві частини, потім сформувати рулети і нарізати на рівні частини. Кожен рулет розрізати на 6 частин. З цих шматочків тіста сформувати круглі булочки. Якщо Вам важко формувати однакові булочки на око, скористайтеся кухонними вагами.
- Деко застелити папером для випікання. В булочках зробити заглиблення, в яке вкласти по повній чайній ложці повидла й добре защипити края. Сформовані булочки викласти на деко. Булочки викладати не надто щільно одну до іншої, під час випікання вони будуть рости й потребуватимуть місця.
- Деко з булочками накрити рушником і залишити на 45-60 хвилин.
- Увімкнути духовку, щоб вона нагрілася. Збити жовток з молоком й рясно змастити булочки. Випікати молочні булочки при температурі 200 °C впродовж 20-25 хвилин до приємної золотаво-коричневої скоринки.
- Готовим булочкам з повидлом дати трішки полежати, охолонути й можна подавати до столу. Смачного!
