Смачні булочки з яблуками

Яблучні булочки – проста домашня дріжджова випічка. 

Приготування яблучних булочок дуже просте і не потребує особливих зусиль. 

Сезон яблук довготривалий і провокує на приготування різноманітних ароматних смаколиків. Тим паче, якщо така випічка легко готується і є досить бюджетною. 

Булочки з яблуками готуються з дріжджового тіста. Вони труться на крупній тертці й додаються прямо в тісто. Від того булочки мають гарний яблучний смак й аромат. 

В тісто, за бажанням, можна додати корицю. Поєднання яблук з корицею вважається класичним, і багатьом дуже подобається. В тісто корицю я не додавала, але додала, коли змащувала булочки молоком з жовтком.

Кількість цукру беріть за власним смаком. Я додавала не надто багато цукру, тому булочки з яблуками вийшли десертні, помірно солодки. Їх можна вживати як з солодкими, так і не з солодкими додатками, наприклад, дуже смачно було намастити таку булочку маслом. І дуже гарним виявилося поєднання з сиром. А ще, мені особливо смакували булочки з яблуками з ранковою кавою. 

• 
  Яблука помити, почистити шкірку і видалити серединки.
• 
  Натерти на крупній тертці, посипати цукром, щоб почав виділятися сік.
• Борошно просіяти.
• 
  З натертих яблук руками вичавити сік. У вже сухі додати сметану, перемішати.
• 
  В яблучний сік всипати сухі дріжджі і додати ванільний цукор. Перемішати.
• 
  Поступово додавати до соку борошно і яблука зі сметаною, добре вимішувати, допоки не заміситься достатньо еластичне тісто. На заміс уходить, приблизно, 5-7 хвилин. Можна скористатися функцією замісу в хлібопічці або замісити тісто в кухонному комбайні.
• 
  Змастити руки олією, зібрати тісто в шар й покласти в достатньо обʼємну миску. Накрити миску чистим рушником і залишити в теплому місті на годину-півтори.
• Також змащеними олією руками, розділити тісто на 10 рівних за вагою частин. Для того, аби булочки мали однаковий вигляд, раджу скористатися кухонними вагами.
• З кожної кульки тіста сформувати круглі булочки, трішки їх приплюснути і викласти на деко, вкрите папером для випікання. Накрити деко рушником і залишити на 30 хвилин.
• 
  Увімкнути духовку, щоб вона добре нагрілася до 200 градусів.
• 
  В глибокій тарілці зʼєднати молоко, жовток і мелену корицю. Останню за бажанням. Збити виделкою, щоб все добре перемішалося. Кухонним пензликом рясно змастити булочки. Поставити деко з булочками в розігріту духовку.
• 
  Випікати в режимі «верх-низ» при температурі 200 градусів. Час приготування, приблизно, 25-30 хвилин. Готові булочки перекласти на решітку, аби вони добре остигли. Смачного!
•