Смажені кабачки зі сметаною

Рецепт смажених кабачків зі сметаною

Рецепт кабачків дуже легкий та простий, знадобиться мінімум зусиль. Кружки кабачків для більш хрусткої скоринки можна обваляти додатково в панірувальних сухарях або хлібних крихтах. Із скромних овочів виходить смачна апетитна закуска. Ніжні мʼякеньки кружки кабачків всередині з хрусткою скоринкою ззовні.

Ця овочева страва може бути подана як самостійна або використовуватися як смачний гарнір до м’яса, риби. Кабачки, не дивлячись на свою простоту, підійдуть не лише для домашнього столу, а також і до святкового. В якості соусу до кабачків, я беру сметану, змішану з зеленню й часником. За бажанням, сметану можна змішати з майонезом, додати різноматних спецій, збільшити кількість часнику, а також можна додати терту або дрібно нарізану цибулю. Також за бажанням, замість сметаною соусу можна посипати кружальця кабачків тертим сиром.

Для цієї страви краще підійдуть молоді середні кабачки. Перезрілі містять жорстке насіння, яке буде псувати смак страви.

• 
  Кабачки помити, тоненько зрізати шкірку. Якщо кабачки зовсім молоденьки, шкірку можна залишити. Нарізати кабачки кружками. Молоденьки кабачки краще нарізати пластинками, оскільки кружальця будуть дуже маленькі.
• Викласти кружки кабачків на паперові серветки, аби позбутися зайвої вологі.
• Збити яйце з дрібкою солі. Окремо підготувати ємність з борошном або з панірувальними сухарями.
• Розігріти пательню з олією. Кружки кабачків спочатку вмочити в яйце, а потім обваляти в борошні або в сухарях. Викласти кабачки в розігріту пательню в один шар.
• 
  Обсмажити кружки кабачків з обох боків до золотавої скоринки, приблизно по 2-3 хвилини з кожної сторони. Смажити кабачки порціями, викладаючи на пательню в один шар.
• Обсмажені кабачки викласти на паперові серветки, щоб позбутися зайвого жиру.
• Сметану змішати з часником, пропущеним через прес, дрібно нарізаною свіжою зеленню й дрібкою солі.
• 
  Готові кабачки посолити й поперчити за смаком. Подати до столу зі сметанним соусом. Смачного!