Рецепт дієтичного овочевого супу з манкою
Смачний легкий дієтичний суп овочевий з манкою чудово підходить для дитячого та дієтичного харчування.
Літо, безперечно, найкраща пора для овочевих супів. По-перше, це використання різноманітних свіжих овочів. Овочі роблять супи легкими, але при цьому, дуже корисними і поживними. Аби суп з манкою мав багатий насичений смак, треба взяти побільше усіляких різних овочів. Такий супчик ідеально варити на дачі, тоді він вдвічі смачніший, потому що зварений з власноруч вирощених овочів.
По-друге, це простота й швидкість рецепту , що має неабияке значення влітку. Бо саме влітку часто доводиться готувати в спеку. До речі, овочеві супи можна подати до столу і в гарячому, і в холодному вигляді. Холодні овочеві супи мають, до того ж, освіжаючі властивості.
По-третє, це просто дуже смачно! Аромат овочевого супу можна доповнити улюбленими спеціями, сушеними та свіжими травами. Зробити суп лагідним за смаком, або більш гострим. І, звісно ж, суп з овочів можна готувати у будь-яку пору року, використовуючи сезонні овочі, а взимку стануть в нагоді заморожені овочі.
Інгредієнти для приготування рецепту
Вода 2.5 л 
Картопля 2 шт 
Морква 1 шт 
Корінь петрушки 1 шт 
Цибуля ріпчаста 1 шт 
Броколі 100 г 
Капуста цвітна 100 г - Горошок зелений 1 жменя
Квасоля (молода) 1 жменя 
Квасоля зелена 100 г 
Солодкий перець ½ шт - Крупа манна 2-3 ст. ложки
Лавровый лист 2 шт 
Сіль (за смаком) - Перець (за смаком)
- Зелень ½ пучка
- Сметана (для подачі)
Покроковий рецепт приготування
- Підготувати всі необхідні овочі. Почистити й ретельно помити. Налити в каструлю воду і поставити на вогонь.Поки вода закипає, цибулю, корінь петрушки і моркву нарізати середніми кубиками. Картоплю нарізати теж кубиками, але більшими.
- Киплячу воду підсолити, закинути нарізані овочі. Також додати молоду квасолю і половинку солодкого перцю. Я кладу в суп цілу половинку, в кінці її виймаю. За бажанням, Ви можете нарізати перець соломкою, але тоді додати його треба наприкінці .
- Залишити суп варитися на помірному вогні, накрив каструлю кришкою 10 хвилин. Броколі і цвітну капусту розібрати на дрібні суцвіття.
- Покласти капусту в суп разом з зеленим горошком і зеленою квасолею. В залежності від довжини стручків, попередньо розрізати їх на 2-3 частини.
- Всипати 2-3 столові ложки манки. Манка загустить суп, тож враховуйте це, якщо хочете мати більш рідкий суп. Варити далі 5-7 хвилин.
- В самому кінці покласти лавровий лист і нарізану зелень.Додаючи сіль та перець довести суп до смаку. Потримати на невеликому вогні ще 5-7хвилин.
- Потім вогонь вимкнути, кришку каструлі щільно закрити і залишити суп хвилин на 10 настоятися. Смачного!
Аби суп був більш густим, мав гарну текстуру і був більш поживним, я додаю декілька ложок манної крупи. Вона легка й необтяжлива, гарно пасує з овочами. Її можна замінити на будь-яку іншу крупу за Вашим бажанням. Готуя суп з овочами, важливо не переварити овочі, щоб вони зберегли свою форму і не перетворилися на пюре. При приготуванні намагайтеся підтримувати рівномірну температуру варіння. Суп не має кипіти надто сильно.
При подачі до столу, покладіть в тарілку з супом ложку сметани або густого йогурту, смак овочевого супу стане більш виразний й свіжий.
