Рецепт малосольньних огірків.
Ароматні хрусткі соковиті малосольні огірки – це смачний і корисний продукт, який ідеально підходить як самостійна закуска або як додаток до різноманітних страв. Малосольні огірки легко готуються і не потребують тривалого часу на засолювання, тому є чудовим варіантом для тих, хто цінує швидкість і простоту у приготуванні домашньої консервації.
Малосольні огірки – це гармонійне поєднання свіжості, пікантності та легкого солоного присмаку, доповнене ароматом кропу та спецій. Солоність огірків є помірною і не надто вираженою, що дозволяє зберегти природний смак цього овоча. Додавання спецій, таких як перець горошком, гірчиця та коріандр, надає огіркам пряного відтінку, що робить їх смак більш насиченим. Але якщо Ви прагнете більш рафінованого смаку, спеції, окрім солі, можна не додавати. Особливого витонченого аромату додає огіркам листя смородини.
Інгредієнти для приготування рецепту
Огірки свіжі (невеликі) 500 г - Свіжий кріп ( квітучі гілочки) 1 пучок
Листя смородини (за бажанням) 4-5 шт. 
Часник 5 зубків 
Перець чорний ( горошком ) 1 ч. ложка 
Зерна гірчиці ½ ч. ложки 
Зерна коріандру ½ ч. ложки - Сіль 50 г
Вода 1 л
Покроковий рецепт приготування
- Відібрані огірки помити холодною водою і спробувати. Якщо шкірка дещо гірчить, залити їх свіжою холодною водою і залишити на 1-2 години. Це допоможе позбутися гіркоти.У каструлі довести воду до кипіння. Додати сіль у киплячу воду і розмішати до повного розчинення. Зняти каструлю з вогню і дати розсолу трохи охолонути.
- Підготувати чисту скляну банку або іншу підходящу ємність. Підготовлені огірки щільно скласти в банку, перекладаючи їх промитими гілочками кропу, листям смородини, зубчиками часнику та спеціями. Якщо огірки мають щільну шкірку, їх можна злегка проткнути виделкою, щоб розсіл краще проник у середину.Залити огірки ще гарячим розсолом так, щоб вони були повністю покриті. Зверху можна покласти гніт, аби огірки не спливали.
- Посуд з огірками закрити кришкою і залишити при кімнатній температурі до повного остигання, потім поставити в холодильник. Огірки будуть готові до вживання через 2-3 дні. Якщо Ви хочете прискорити приготування огірків, перед тим, як залити їх розсолом, зріжте з обох сторін кінчики.Смачного!
