Як приготувати броколі з часником і горіхами
Ситна корисна і напрочуд смачна страва з найпростіших інгредієнтів. Броколі з горіхами, часником і в’яленими томатами — це легка, але вишукана страва, яка готується за лічені хвилини. У ній гармонійно поєднуються ніжність броколі, пікантність часнику, хрумкість підсмажених горіхів і яскрава кисло-солодка нотка в’ялених томатів. А горіхова олія об’єднує всі смаки у цілісну, збалансовану композицію. Ідеальний вибір для тих, хто шукає не лише здорову, а й цікаву альтернативу звичним гарнірам.
Броколі — справжній суперфуд. Вона містить багато клітковини, вітамінів С, К, групи В, а також фолієву кислоту, антиоксиданти й навіть рослинний білок. У страві з броколі з часником її можна відварити до м’якої, але хрумкої текстури, що робить її чудовою основою для теплих салатів, гарнірів і перекусів. Горіхова олія надає страві глибокого, виразного аромату і підкреслює смак горіхів. За бажанням її можна замінити на оливкову або іншу ароматну рослинну олію — смак все одно буде гармонійним.
Інгредієнти для приготування рецепту
Броколі (1 качан) 400 г 
томати (В’ялені) 6 шт. 
Волоські горіхи 2-3 ст. ложки 
Часник 2 зубчики 
Оливкова олія (Горіхова, або інша ) 2-3 ст. ложки 
Сіль (за смаком) - Перець чорний (за бажанням)
Покроковий рецепт приготування
- Підготувати броколі. Розділити її на невеликі суцвіття, великі частини розрізати навпіл.
- Закип’ятити у великій каструлі воду, трохи підсолити її. Опустити броколі у киплячу воду й варити 2–3 хвилини — лише до м’якої, але ще хрумкої текстури (аль денте). Одразу відкинути на друшляк і обдайти дуже холодною водою— це зупинить процес варіння і збереже яскравий зелений колір.
- Горіхи трохи подрібнити і обсмажити на сухій сковорідці 2-3 хвилини.
- Підсмажені горіхи відкласти в сторону. В сковорідку налити олію. Трішки підігріти її і викласти часник, нарізаний тонкими пластинками. Обсмажити його 40–60 секунд, не даючи йому підгоріти.
- В сковорідку з часником викласти відварену броколі і обсмажити разом впродовж 3-4 хвилин.
- В’ялені томати нарізати смужками. Якщо використовуєте свіжі, нарізати їх невеликими шматочками.
- Додати до броколі, перемішати і потримати на невеликому вогні ще кілька хвилин.
- Перекласти броколі з часником і томатами в салатник або глибоку тарілку. Посипати зверху підсмаженими горіхами. Полити страву ще 1-2 ложками олії. Присмачити сіллю і перцем за смаком. Коли подаєте страву броколі з часником до столу, можна її охолодити, за бажанням. Смачного!
