Рецепт яєчні по-німецьки Rührei (рюай)

Проста доступна супер швидка яєчня по-німецьки Rührei (рюай), готується вона впродовж кількох хвилин, що дуже зручно для приготування сніданку, коли зранку завжди відчувається брак часу.

Яєчня по-німецьки Rührei (рюай) з німецької мови перекладається як «перемішане яйце». І процес приготування яєчні повністю співпадає з назвою. Особливістю цієї страви є те, що яйця перед смаженням змішуються з розтопленим вершковим маслом. Це надає яєчні по-німецьки дуже ніжного вершкового смаку і шовковистої консистенції. Це щось середнє між звичними нам омлетом і яєчнею бовтанкою.

Попри всю простоту страви існує кілька моментів, які варто дотриматися для найкращого результату. По-перше, це вершкове масло. Його потрібно розпустити і змішати з яйцями не на пательні, як ми зазвичай це робимо, а окремо. Потім вже вилити яєчну масу на пательню і смажити. По-друге, це цибуля шніт. Саме вона надає страві тонкого пряного аромату. Цибуля шніт – це дуже дрібна зелена цибулька з ніжним приємним смаком і ароматом. За її відсутності можна використати молоде зелене перо зеленої цибулі. Разом з шнітом до яєчні можна додати свіжий кріп.

Сподобався цей рецепт?Підтримайте нас @zatyshnakuhnya

Категорії : Страви з яєць, Яєчня

Час підготовки:9

Час приготування:1

Загальний час:10

Складність: Легко

Спосіб приготування: На сковороді

Порції:2

Інгредієнти для приготування рецепту

Яйця 4 шт.
Вершкове масло 30 г
Цибуля шніт (маленький пучок)
Олія соняшникова (для смаження ) 2 ч. ложки
Сіль (за смаком)
Перець (за смаком)

Покроковий рецепт приготування

В маленькій каструльці розтопити вершкове масло.
Цибулю шніт помити, обсушити і дрібно нарізати.
Яйця збити виделкою або вінчиком. Додати цибулю шніт і влити розтоплене вершкове масло. Добре перемішати. За смаком посолити і поперчити. Бажано використати суміш перців з млинка, так смак яєчні буде більш ароматний.
Пательню нагріти і змастити тонким шаром олії. Це краще зробити кулінарним пензликом.
В гарячу! пательню влити яєчну масу. Дати їй кілька секунд схопитися, а потім широкою лопаткою почати перемішувати.
З яєчної маси почнуть утворюватися грудочки. Обережно перемішувати їх допоки вони не стануть більш щільними і утвориться легка скоринка. Смажити близько 1 хвилини.
Ступінь обсмажування за смаком і бажанням. Хтось любить більш ніжну консистенцію, хтось більш щільну та підсмажену.

Примітки до рецепту :

Яєчню по-німецьки подають гарячою до столу, відразу після приготування. В ідеалі, яєчня по-німецьки подається на попередньо підігрітій тарілці, аби вона швидко не охолонула і залишалася теплою. До неї можна запропонувати свіжий хліб, овочі, овочеві салати та різноманітні додатки у вигляді мʼясних виробів, ковбаски, сосиски тощо.