Рецепт листкових пиріжків з яблуками
Листкові пиріжки з яблуками це поєднання хрусткого тіста та ніжної ароматної начинки. Листкове тісто утворює крихку скоринку, яка дуже гарно гармонує з соковитою яблучною начинкою.
Листкові пиріжки з яблуками готуються просто і швидко. Їх можна приготувати як з готового листкового тіста, так і з домашнього. Враховуючи цю простоту можу порекондувати ці пиріжки для початківців, для тих, хто тільки починає пробувати свої сили в кулінарії. Оскільки при мінімумі зусиль, результат завжди стабільно вдалий.
Я готую пиріжки з яблуками найчастіше восени і взимку. Начинка приготовлена з осінніх яблук особливо ароматна. Додаю до яблучного смаку ще трішки кориці і коричневий цукор. Яблука набувають приємної карамельної нотки.
При формуванні тіста приділіть увагу, щоб дуже ретельно защипити краї. Якщо начинка буде витікати, листкове тісто втратить свою хрусткість, його шари склеяться від зайвої вологи і пиріжки будуть не такі смачні.
Інгредієнти для приготування рецепту
Яблука 3-4 шт. 
Готове листкове тісто 275 г 
Цукор коричневий (або звичайний ) 1 ст. ложка 
Кориця (мелена ) ч. ложка 
Яйця 1 шт. 
Лимонний сік 1 ст. ложка 
Цукор (для посипання)
Покроковий рецепт приготування
- Яблука помити, розрізати на чотири частини, очистити від насіння та шкірки.
- Нарізати яблука кубиками і скласти в невелику каструлю.
- Влити 1-2 столові ложки холодної води, помішуючи довести до кипіння і всипати цукор. Коричневий цукор надасть яблучній начинці приємного карамельного присмаку, але Ви можете використати і звичайний білий цукор.
- Зробити маленький вогонь, накрити каструлю кришкою і тушкувати яблука до мʼякості 5-7 хвилин. Періодично помішувати.Додати до яблук лимонний сік і корицю, ще кілька хвилин потримати на вогні і відставити в сторону, щоб начинка трошки остигла.
- Листкове тісто розрізати на 6 однакових квадратів. Якщо у Вас заморожене тісто, не забудьте завчасно дістати його з морозилки.
- На край кожного квадрата викласти начинку, приблизно по 2 столові ложки.
- Накрити начинку другою половиною і ретельно защіпити краї. Можна підгорнути їх як на вареники.
- Збити яйце. Два рази змастити збитим яйцем пиріжки. Зверху посипати цукром. Завдяки цьому, при випіканні, утвориться апетитна хрустка скоринка.
- Випікати в попередньо розігрітій до 200 °C духовці протягом 25 хвилин. Готові пиріжки набудуть золотаво-коричневого кольору.Дістати пиріжки з духовки. Дати їм трішки остигнути і подати до столу. Смачного!
