Як приготувати тушковану капусту з томатом і чорносливом
Ароматна апетитна корисна тушкована капуста з томатом і чорносливом це проста, але водночас багата на смак страва. Капуста дуже добре поєднується з томатною пастою і чорносливом, створюючи смачну гармонію кисло-солодких смаків. Томатна паста додає насиченого кольору й робить капусту апетитно-рум’яною. Виходить яскрава, ароматна й дуже смачна страва.
Для цієї страви краще використовувати звичайний чорнослив без кісточок. Він дасть м’яку солодкість і добре поєднається з кислинкою томатної пасти. Копчений чорнослив може дати занадто різкий смак, а з кісточками буде не так зручно їсти.
Ця тушкована капуста чудово смакує як гарнір до м’яса чи картоплі, а також як самостійна страва – особливо з хлібом чи кашами. Вона не тільки смачна, а й корисна: капуста багата на вітаміни С і К, а чорнослив покращує травлення. Легка у приготуванні й поживна – ця страва ідеально підходить для домашнього обіду чи вечері. А ще, це чудовий варіант для пісного меню.
Капусту не потрібно тушкувати занадто довго, щоб вона не стала занадто м’якою та не втратила свої корисні властивості. Щоб тушкована капуста вийшла особливо ароматною, додають спеції, які підкреслюють її природний смак і надають глибини та яскравості. Лавровий лист і чорний перець — класичні спеції, які добре поєднуються з капустою. Також можна використовувати кмин, коріандр або зіру, але важливо не перебільшувати з кількістю спецій.
Тушковану капусту з томатом і чорносливом можна подавати до столу як в теплому, так і в холодному вигляді. Це смачний гарнір до різноманітних мʼясних страв. Для пісного варіанту ця страва чудово поєднується з вареною або запеченою картоплею. Також тушкована капуста стане відмінною начинкою для пиріжків або вареників.
Інгредієнти для приготування рецепту
Капуста білокачанна ½ качана 
Цибуля ріпчаста 2 шт. 
Томатна паста 3 ст. ложки - Чорнослив 10 шт.
Олія соняшникова ( для смаження) 3 ст. ложки - Сіль (або за смаком) 1 ч. ложка
- Перець чорний (мелений ,або за смаком) ⅓ ч. ложки
- Лавровий лист 2 шт.
Покроковий рецепт приготування
- Підготувати капусту і цибулю. Капусту тоненько нашаткувати. Цибулю нарізати кубиками.
- В сковороді з високими бортиками розігріти олію, додати цибулю і обсмажити до м'якості та золотистого кольору. До цибулі додати нарізану капусту, перемішати і смажити на середньому вогні під кришкою, періодично помішуючи, впродовж 10 хвилин. За цей час капуста виділить достатньо рідини для подальшого тушкування. Якщо ж рідини буде мало, налийте трошки води.
- Томатну пасту розвести в невеликій кількості води. Чорнослив помити у теплій воді. Його можна залишити цілим або нарізати смужками, як кому подобається. Додати до капусти томатну пасту й чорнослив. Перемішати і тушкувати під кришкою на повільному вогні капусту 25-30 хвилин.
- В кінці приготування присмачити сіллю і перцем за смаком. За бажанням, додати ще інші спеції (коріандр, кмин). Смачно і в гарячому, і в холодному вигляді.
