Рецепт класичних оладок на молоці з содою
Нижні ситні апетитні оладки на молоці з содою – ідеальний варіант сніданку, особливо, коли часу обмаль, а нагодувати всіх потрібно швидко і, бажано, смачно. Потрібно лише декілька простих продуктів, які завжди знайдуться на кухні, і ви зможете приготувати чудову страву, яка сподобається як дорослим, так і дітям.
Не дивлячись на свою простоту, приготування класичних оладок на молоці з содою потребує певних тонкощів, а саме у дотриманні пропорцій інгредієнтів, правильному замішуванні тіста та контролю температури при смаженні. Увага до цих аспектів допоможе Вам завжди отримувати гарний результат у вигляді смачних оладок.
Недостатньо погашена сода – якщо сода не була достатньо погашена або її кількість була занадто малою, оладки можуть вийти пласкими.
Холодні інгредієнти – використання холодного молока або яєць може знизити ефективність соди та вплинути на пухкість оладок.
Занадто густе тісто
– якщо тісто занадто густе, оладки можуть вийти важкими і щільними. Слідкуйте за консистенцією тіста, додаючи трохи молока, якщо потрібно.
Надмірне перемішування
– замішування тіста повинно бути достатнім лише для об’єднання інгредієнтів. Надмірне перемішування може призвести до утворення глютену, що зробить оладки жорсткими.
Загалом, оладки на молоці мають більш щільну текстуру, ніж оладки на кефірі, вони більш тонки і не такі пухкі. Проте ці оладки мають чудову золотисту і румʼяну скоринку, що робить їх апетитними та прибавливими.
Інгредієнти для приготування рецепту
Яйця 1 шт. 
Борошно пшеничне 160-170 г 
Молоко 200 мл 
Цукор 1 ст. ложка 
Сіль 1 дрібка 
Сода ½ ч. ложки 
Оцет 
Жир (для смаження)
Покроковий рецепт приготування
- У мисці збити яйце зі столовою ложкою цукру і дрібкою солі до однорідної маси. Важливо, щоб яйце було кімнатної температури.
- Влити тепле молоко і перемішати.
- Просіяти борошно і поступово всипати до яєчно-молочної суміші. Перемішати, щоб утворилося тісто, схоже на густу сметану. Не потрібно довго замішувати тісто, інакше утвориться зайвий глютен, що зробить оладки жорсткими.
- Безпосередньо перед смаженням додайте 1/2 чайної ложки соди, погашеної оцтом, швидко перемішайте і залиште на 5 хвилин.
- Розігрійте сковорідку з жиром. Краще всього підійде топлене вершкове масло. Якщо такого масла немає, то смажити можна і на олії.Ложкою викладати порції тіста на сковорідку і смажити оладки з обох боків до золотистого кольору. Смажимо на невеликому вогні, накрив сковорідку кришкою.
- Готові оладки на молоці викласти на паперові рушнички, щоб позбутися зайвого жиру. Подати їх до столу теплими, щойно приготовленими з Вашими улюбленими додатками. Смачного!
