Банановий хліб – дуже ароматна, смачна і проста випічка зі стиглих бананів
Банановий хліб своєю консистенцією нагадує кекс, але більш вологий. Для мене в цій випічці існує декілька прибавливих моментів. По-перше, є куди «пристороїти» перестиглі банани, які часто нудьгують на кухні у фруктовій ваз, така утилізація перестиглих бананів. По-друге, ця випічка помірно солодка, довго не черствіє і, зазвичай, подобається дітям.
Назва банановий хліб запозичена з англійської мови, а сам рецепт відноситься до американської кухні. Я не стала нічого міняти, хоча, звісно, це більше про солодке, ніж про хліб, власне, від традиційного хліба тут дійсно мало. Можливо, якщо відмовитися від цукру, банани і так достатньо солодкі, такий хліб можна було б віднести до десертних. До такого солодкого хліба гарно б підійшли різноманітні сири – мʼякі, з пліснявою, і тверді з міцним «характером».
Як приготувати банановий хліб
Для приготування потрібні дуже стиглі банани. Ще трішки тверді плоди не підійдуть, не дадуть того аромату і текстури. Якщо у Вас сумують і коричневіють на кухні банани, можете сміливо використати їх в цій випічці. Беріть лише світлі кремові плоди, все коричневе та потемніле видаліть. На один хліб йде від 4 до 6 бананів, в залежності від розміру плодів.
В такий банановий хліб ще добре додати горіхів, так, щоб вони відчувалися. Також можете ще побавитися зі спеціями. Ті, хто любить, випічку з яскравими барвами прянощів, можуть додати корицю і бадьян, або інші спеції за власним смаком.
Ну а любителі шоколаду, які не уявляють свого існування без шоколадних солодощів, можуть сміливо додати або подрібнений шоколад або натуральне какао.
Якщо Вам подобається соковита випічка з фруктами, перегляньте рецепт абрикосового пирога.
- Банані стиглі 5 шт., невеликі
- Яйця 3 шт.
- Цукор 100 г
- Олія рафінована 100 мл
- Ванільний цукор 1 пакетик
- Борошно пшеничне 200 г
- Розпушувач тіста 1 ч. ложка
- Сіль 1 маленька дрібка
- Вершкове масло для змащення форми
Форму для приготування бананового хліба змастити вершковим маслом, присипати борошном або панірувальними сухарями. Духовку увімкнути на 200 градусів. Бажано обрати прямокутну форму для випічки.- 4 банани очищаємо, їх потрібно розімʼяти виделкою до стану пюре. Для найкращого результату потрібні зрілі банани.
- Збити яйця і сполучити їх з банановим пюре.
- Додати цукор, ванільний цукор, дрібку солі.
- Влити олію і перемішати.
- Просіяти борошно і змішати з розпушувачем. Сполучити з основною масою. Замість розпушувача можна використати погашену оцтом соду. Таку соду треба вводити в тіста в останню чергу. Тепер замішуємо тісто.
- Швидко розмішати тісто ложкою, не треба використовувати міксер або інші гаджети. Навіть якщо утворяться грудочки, це не страшно. Нам потрібно, аби лише інгредієнти перемішалися між собою, при цьому однорідної маси не потрібно добиватися.
- Вилити тісто в підготовлену форму. Банан, який залишився, очистити, нарізати кружками або смугами і прикрасити хліб зверху.
- Поставити форму з тістом в розігріту до 200 градусів духовку. Пекти банановий хліб потрібно близько 40 хвилин. Готовність хлібу перевірити деревʼяною паличкою – після встромлення в хліб, вона має бути сухою.
- Дати банановому хлібу остигнути у формі, а вже потім дістати його з форми, нарізати і подати до столу. Смачного!
