Рецепт вареной кукурузы с морской солью
Вареная кукуруза — первое, что я готовлю, когда в конце августа на рынке появляются молодые початки. Никаких сложностей: большая кастрюля, вода, немного соли — и через 20–30 минут на столе самая летняя еда, которую только можно придумать.
Люблю этот рецепт за то, что вареная кукуруза — блюдо на все случаи. Горячая, с кусочком сливочного масла, которое тает прямо на зёрнах — и больше ничего не нужно. Зёрна можно добавить в салат, суп или рагу. А если едем на пикник — беру варёные початки с собой и быстро подрумяниваю на гриле. Запах стоит на всю округу, и вопросов «что это?» не бывает.
Помимо соли, я иногда добавляю щепотку паприки или выдавливаю немного лимонного сока прямо на горячую кукурузу — вкус сразу становится ярче. Но честно: хорошая свежая кукуруза вкусна и сама по себе.
Ингредиенты для приготовления рецепта
Початки свежей кукурузы 2 шт. 
Морская соль 1 ст. ложка 
Масло сливочное (или растительное ) 1 ст. ложка
Пошаговый рецепт приготовления
Очистить початки кукурузы от листьев и нитей (рылец). Если початки очень крупные, их можно перерезать пополам, это ускорит время приготовления.
Большую кастрюлю наполнить холодной водой на 2/3. Поставить на огонь и довести до кипения.
Бросить в воду полную щепотку соли. И аккуратно опустить початки кукурузы в кипящую воду. Сверху можно добавить еще пучок нитей, считается, это придает кукурузе больше вкуса при варке.- Варить кукурузу в кипящей воде в течение 10-15 минут. Время приготовления зависит от размера и свежести кукурузы. Готовность кукурузы проверить вилкой, она должна легко входить в зерна.
- Как только кукуруза будет готова, выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить ее в горячей воде еще на 5 минут.
- Осторожно слить воду. Готовую кукурузу выложить на чистое кухонное полотенце, чтобы она немного остыла и обсохла.
Теперь натереть ее маленьким кусочком сливочного масла. Можете использовать не рафинированное подсолнечное или оливковое масло. Посыпать крупной морской солью из мельницы и другими специями по вкусу и желанию.
