Рецепт тушеных диетических овощей с грибами на сковороде
Это яркое и красочное блюдо не оставит Вас равнодушным. Вы можете приготовить овощи тушеные на гарнир к мясным блюдам или же подать в качестве самостоятельного на обед или ужин. В зависимости от сезона, легко внести коррективы в набор продуктов, используя сезонные овощи, также здесь будут уместны консервированные или замороженные овощи.
В этом рецепте я использую шампиньоны, но их можно заменить другими грибами, например, хорошо подойдут маринованные опята. Изюминкой блюда является коктейльный лук, его еще называют серебряный — это очень мелкий лучок с более нежным и тонким вкусом, чем обычный репчатый лук. Маленькие луковички добавляют в блюда целиком, не разрезая. Они придают еде особый аромат и нежный вкус. Безусловно, можно приготовить овощи тушеные и с обычным репчатым луком, получится тоже вкусно!
Ингредиенты для приготовления рецепта
Морковь 2 шт. 
Горошек зеленый ½ стакана 
Шампиньоны свежие 200 г - Перец болгарский 1 шт.
Кукуруза свежая (или консервированная) ½ стакана 
Лук репчатый 2 шт. 
Соль (перец по вкусу) 
Сушеные травы (по желанию) - Масло растительное (для обжаривания)
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка овощей
Как приготовить вкусное рагу из овощей и грибов Подготовить все необходимые овощи. Тщательно вымыть и нарезать. Морковь нарезать кружками. Получится особенно красиво, если использовать фигурную резку.
Нарезка лука
- Репчатый лук нарезать полукольцами. Если Вы, как и я, решите использовать коктейльный лук, тогда мелкие луковички оставьте целыми. Коктейльный лук, его еще называют серебристым, отличается особо нежным и мягким вкусом.Болгарский перец помыть, нарезать квадратиками. Шампиньоны почистить и нарезать тонкими пластинками.
- В разогретом масле сначала немного обжарить морковь, до мягкости и добавить лук. Накрыть овощи крышкой и тушить 10-15 минут. Добавить шампиньоны и когда выпарится вода (от грибов) добавить сладкий перец и зеленый горошек
Тушение овощей
- Овощи довести до готовности, продолжая тушение на среднем огне под крышкой, периодически помешивая. Обычно, овощи выпускают достаточно воды, но в случае необходимости, дополнительно можно влить немного воды.
Добавление консервированной кукурузы
- В самом конце, когда все овощи уже будут практически готовы, добавить консервированную кукурузу и смесь прованских трав. Вместо трав Прованса, можно использовать просто зелень петрушки или кинзы. Кукурузу надо предварительно откинуть на сито, чтобы стекла жидкость. Посолить блюдо по вкусу. Подать к столу в теплом виде в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.
вкусно