Як приготувати тертий пиріг з варенням
Розсипчастий, ароматний, смачний тертий пиріг з варенням — це класика домашньої випічки, яка знайома багатьом ще з дитинства. Цей пиріг настільки простий у приготуванні, що його зручно пекти навіть на дачі — мінімум інгредієнтів, ніяких складних дій і завжди перевірений результат. До того ж це чудова нагода долучити до приготування дітей — вони із задоволенням натиратимуть тісто й викладатимуть варення. Завдяки цьому пиріг виходить смачним натуральним печивом, схожим на шматочки тертого пирога.
Тертий пиріг має ніжну крихку пісочну основу, яка поєднується з солодким варенням — це створює гармонійний контраст смаків. Верхній шар тіста, натертий на тертці, після випікання стає хрумким та особливо смачним. Для начинки найкраще підійде не надто рідке варення або повидло. Ідеальний вибір — смородинове, вишневе (без кісточок), абрикосове чи сливове варення. Також можна використовувати густий джем або конфітюр.
Для більшого аромату до тіста можна додати ваніль, а також цедру лимону або апельсину. Звичайний тертий пиріг можна при бажанні посипати цукровою пудрою перед подачею.
Загалом це затишна, проста й дуже смачна випічка до чаю, кави чи навіть склянки теплого молока. Пісочний тертий пиріг завжди чудово підійде для домашніх чаювань.
Інгредієнти для приготування рецепту
Борошно пшеничне 350 г 
Вершкове масло (або маргарин ) 200 г 
Цукор 120 г 
Яйця 2 шт 
Розпушувач тіста 1 ч. ложка - Лимонна цедра (за бажанням) 1 ст. ложка
Ванільний цукор (за бажанням) 1 пакетик 
Варення 200-250 г
Покроковий рецепт приготування
- Масло натерти на крупній тертці (або порізати кубиками), змішати з борошном до стану крихти.
- Додати цукор, розпушувач, ванільний цукор і розтерти.
- Тепер додати яйця і лимонну цедру (за бажанням).
- Замісити м’яке тісто і скачати його у кулю.
- Розділити тісто на дві частини. Одна, трохи більша, піде на основу. А іншу, трохи меншу, покласти у морозильник на 20–30 хвилин. Якщо цю меншу частину ще поділити навпіл, час в морозилці зменшиться до 15 хвилин.
- Форму для випічки (приблизно 20×30 см) змастити маслом або застелити пергаментом. Основну частину тіста розподілити по дну форми.
- Зверху викласти рівномірно варення.
- З морозилки дістати меншу частину тіста, натерти його на тертці прямо зверху на варення так, щоб утворилася хрумка основа тертого пирога.
- Випікати в розігрітій до 185 °C духовці 30–35 хвилин — до золотавої хрумкої скоринки.
- Дати пирогу повністю охолонути у формі. Потім нарізати на порційні шматочки.
