Рецепт смаженої цвітної капусти
Апетитна румʼяна легка поживна корисна смажена цвітна капуста. Може бути як самостійною стравою, так і гарним додатком, гарніром, до основних страв. Цвітна капуста багата вітамінами, мінералами і антиоксидантами. Про її користь знають, напевне, всі. А от що робити, якщо не всім до вподоби її смак? Спробуйте приготувати смажену цвітну капусту. На мій погляд, такий спосіб приготування та інгредієнти значно покращує смакові якості цього овочу.
Рецепт приготування смаженої цвітної капусти дуже простий та швидкий. Під час смаження капуста набуває апетитної румʼяної скоринки. Оскільки сам смак капусти має досить нейтральний відтінок, його можна і треба підсилити різноманітними спеціями. Тут вже кожен може вибрати свій варіант за власним смаком. Додавши гострого перцю, ви отримаєте капусту, пікантно-гостру на смак. З іншого боку, зіра (кумін) та коріандр нададуть капусті вишуканий пряний стиль. Додавши карі, капуста набуде східний індійський колорит. До того ж всі ці смаки можна ще підсилити відповідними соусами.
Інгредієнти для приготування рецепту
Цвітна капуста (невелика ) 1 голівка 
Сіль (за смаком) 
Зелень ½ пучка 
Часник 1 зубчик 
Перець білий мелений (за смаком) 
Гострий червоний перець (за бажанням) - Олія соняшникова (для смаження)
Покроковий рецепт приготування
- Голівку цвітної капусти помити і розібрати на маленьки суцвіття.В пательню з бортиками влити невелику кількість олії, 1-2 столові ложки. Нагріти на середньому вогні.
- В розігріту пательню викласти суцвіття цвітної капусти. Помішуючи лопаткою, обсмажити капусту з усіх боків до появи золотавої скоринки.
- Зменшити вогонь, накрити пательню кришкою і готувати цвітну капусту 7-10 хвилин. Час від часу, підіймати кришку і помішувати, аби забезпечити рівномірне приготування.Точний час приготування цвітної капусти залежить від Ваших вподобань щодо текстури капусти. Якщо Ви любите більш хрустку капусту, часу на обсмаження знадобиться менше. Якщо Ви хочете отримати більш мʼяку капусту, часу знадобиться трохи більше. Якщо Ви хочете, щоб капуста стала більш мʼякою, в кінці приготування, влийте чверть склянки води в пательню і закрийте щільно кришкою. Не підіймайте кришку, допоки вода повністю не випарується.
- Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати. Зубчик часнику пропустити крізь прес. В самому кінці приготування, коли капуста вже готова, відкрити кришку, додати до капусти товчений часник, присмачити спеціями і обережно перемішати. Зняти пательню з вогню, знову накрити кришкою і залишити ще на 2-3 хвилини капусту під кришкою.Перекласти смажену цвітну капусту в глибоку тарілку, посипати подрібненою зеленню і подати до столу. Смачного!
