Рецепт найсмачнішого густого сливового повидла
Найсмачніше насичене густе сливове повидло не залишить байдужим нікого, особливо любителів натуральних солодощів. Цей фруктовий десерт із стиглих слив має густу консистенцію і глибокий насичений смак. Але не лише смаком приваблює повидло, а ще і своїм неймовірним кольором – від світло-фіолетового до майже чорного. Різні сорти слив мають різний відтінок шкірки і мʼякоті, тому, темні сливи дадуть більш темний насичений колір.
Використання сливового повидла дуже різноманітне. Від простих тостів, на які воно намащується до пирогів і пиріжків. Завдяки своїй густій текстурі, повидло дуже часто слугує начинкою для різноманітної випічки, і така випічка вирізняється особливим ароматом. Якщо ж Ви не надто любите солодке, то все одно варто приготувати сливове повидло. Оскільки на його основі можна зробити декілька дуже цікавих соусів до мʼяса та птиці. Наприклад, сливовий соус з гострим перцем або сливовий барбекю. Ці соуси додадуть нових смакових відтінків навіть простим буденним стравам!
Інгредієнти для приготування рецепту
Сливи (стиглі ) 1 кг 
Цукор 300 г 
Лимонний сік (за бажанням)
Покроковий рецепт приготування
- Підготувати сливи. Помити плоди, розрізати навпіл і вийняти кісточки.
- Половинки слив розрізати на чверті і скласти в посуд, в якому Ви будете готувати повидло. Це може бути каструля з товстим дном або емальована миска.
- Посуд зі сливами поставити на середній вогонь, повільно довести до кипіння, накрив каструлю кришкою. Коли сливи закиплять, помішуючи варити їх 15 хвилин на повільному вогні. Кришкою вже не накривати.
- Зняти посуд з вогня, дати сливам трішки остигнути і блендером переробити їх на пюре. Додати половину норми цукру, перемішати. Поставити на середній вогонь і довести до кипіння.
- Коли маса закипить, зменшити вогонь на самий маленький і варити повидло, періодично помішуючи, 1,5 години. Кришкою не накривати. Час від часу пробуйте повидло на смак і підсипайте цукор, якщо це потрібно. За смаком, якщо Ви любите більш кислий смак, можете додати лимонний сік. Якщо, раптом, після того, як спливе час, маса залишається ще рідкою. Дайте їй повністю остигнути (залиште на ніч), а потім поставте на вогонь ще раз, повільно і помішуючи доведіть до кипіння. Варити ще 15-20 хвилин, не забувайте помішувати.
- Готове повидло зняти з вогню. Обережно розкласти в підготовлені банки. Це можуть бути простерилізовані банки для тривалого зберігання або не стерилізовані, тоді повидло треба зберігати в холодильнику. Щільно закрити банки кришками, перегорнути і тримати так до повного остигання.
- Смачного!
