Рецепт приготування мандаринового мармеладу
Ароматний смачний домашній яскравий і дуже приємний мандариновий мармелад неодмінно має Вам сподобатися. Завдяки своєму насиченому мандариновому смаку і оксамитовій текстурі, мармелад здатен задовільнити навіть самих вибагливих гурманів.
Мандариновий мармелад ідеально пасуватиме до ранкового тосту, пирога, до млинців або вафель. Його нескладно приготувати, і в результаті Ви отримаєте чудову солодку заготовку, якою можна насолоджуватись довгими зимовими вечорами. На смак мармелад приємний, з кислинкою і тонким гіркуватим мандариновим присмаком, зовсім не приторний. Він готується зі шкіркою, тому завдяки натуральним оліям у шкірці мандарина мармелад має яскравий, освіжаючий колір та насичений цитрусовий аромат. Зверніть увагу на те, що мандарини для мармеладу нам знадобляться не оброблені воском.
Мандариновий мармелад універсальний у використанні й додає цікаві нотки багатьом стравам. Класичний варіант – це просто намастити мармелад на тости, булочки чи круасани. Його також можна додати до ранкової каші або до йогурту, кислого сиру тощо. Мармелад буде чудовим прошарком в печиві, пирогах або, навіть, тортах. А ще це чудовий доповнення до сирних тарілок, особливо гарним буде поєднання мармеладу з мʼякими сирами, з сирами з пліснявою та з насиченими витриманими. Красива баночка наповнена смачним яскравим мандариновим мармеладом неодмінно потішить Ваших рідних і подарує їм відчуття радості та затишку.
Інгредієнти для приготування рецепту
Мандарини 1 кг 
Вода 800 мл 
Цукор 800 г 
Лимонний сік 60 мл
Покроковий рецепт приготування
- Мандарини зважити і ретельно помити.
- Скласти їх в каструлю, залити холодною водою. Каструля має бути достатньо великою, аби мандарини розмістилися в один ряд. Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити на середньому вогні під кришкою 45 хвилин.
- М'які мандарини вийняти з води і викласти на тарілку, щоб вони трохи остигли.
- Нарізати їх на шматочки. Я нарізала кружками, але можна як завгодно. Кісточки в мандаринах, якщо вони є, треба видалити, інакше вони нададуть готовому мармеладу зайвої гіркоти.
- Зважити необхідну кількість цукру і всипати його у воду, в якій варилися мандарини.
- Також додати туди лимонний сік. Розмішати цукор до повного розчинення.
- Опустити в сироп нарізані мандарини. Знову довести все разом до кипіння і потім варити впродовж 30 хвилин на середньому вогні. Кришкою вже не накривати. Впродовж варіння, час від часу, дуже обережно помішувати. Зняти з вогню і дати повністю остигнути, можна залишити на ніч. Потім мармелад ще раз довести до кипіння і варити знову 30 хвилин.
- Розлийте ще гарячий мармелад в підготовлені чисті банки і негайно закрийте їх, дайте повністю охолонути. Якщо банки стерилізовані, термін придатності мармеладу буде не менше року, за умови зберігання його в прохолодному темному місці. Відкритий мармелад треба зберігати в холодильнику.
- Смачного!
