Рецепт вкусного картофельного пюре с молоком
Картофельное пюре — один из самых любимых и самых популярных гарниров. Но как приготовить идеальное пюре из картофеля? Сегодня поговорим об этом, поскольку даже такие простые блюда имеют свои нюансы приготовления и опытные хозяйки их прекрасно знают, а начинающим, думаю, будет интересно.
Во-первых, для того, чтобы получить вкуснейшее пюре с бархатистой структурой, выбирайте крахмальные сорта картофеля. Такие сорта картофеля обладают высоким содержанием крахмала и более низким содержанием воды. Это делает их идеальными для приготовления пюре, так как они размягчаются и превращаются в кремовое пюре без комочков при разминании.
Во-вторых, при выборе картофеля для пюре, обращайте внимание на его внешний вид. Он должен быть гладким и свободным от пятен или повреждений. Помните, что свежий и качественный картофель обеспечит Вам лучший результат. Кстати, это касается не только пюре.
В-третьих, для разминания картофеля используйте деревянную лопатку или толкушку. Не разбивайте картофель миксером или блендером, слишком быстрое вращение превратит пюре в невкусную липкую и клейкую массу.
И последнее, несколько слов о подаче. Подают картофельное пюре горячим, к самым разнообразным блюдам из мяса, рыбы, овощей. Пюре из картофеля может быть более диетическим, если приготовить его полностью на воде, добавив для кремовости лишь небольшой кусочек сливочного масла или ложку-другую растительного. Можно заправить пюре теплым молоком или прогретыми сливками, тогда вкус картофеля будет богаче, но и калорий тоже прибавится.
Ингредиенты для приготовления рецепта
Картофель (средние клубни ) 6 шт. 
Соль (неполная) 1 ст. ложка 
Молоко ½ стакана 
Масло сливочное 2-3 ст. ложки
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель очистить от кожуры, тщательно вымыть и нарезать средними кубиками.Кастрюлю с достаточным количеством воды поставить на огонь. Закинуть нарезанный картофель и довести до кипения. Когда вода закипит, огонь уменьшить до среднего и подсолить.Варить картофель до мягкости, примерно, 20 минут.- Когда картофель будет готов, аккуратно слить воду из кастрюли, используя дуршлаг или крышку с отверстием. Оставить немного воды, примерно, полстакана, если планируете готовить пюре на воде.Размять картофель в пюре при помощи картофелемялки. Влить в картофель воду из-под картофеля или подогретое молоко и хорошо размешать.Заправить пюре сливочным маслом, если необходимо, подсолить. По желанию, можно добавить свежей мелка нарубленной зелени.
