Рецепт приготування вареної свинини з овочами і картоплею
Ситна ароматна ніжна варена свинина з овочами і хроном – страва, яка поєднує ніжне м’ясо з коренеплодами, створюючи насичену гаму смаків. Просте приготування та натуральні інгредієнти роблять цей рецепт ідеальним для сімейного обіду чи вечері.
Ніжне м’ясо, приготоване на повільному вогні, вбирає аромати спецій та овочів, що робить його особливо соковитим. Для цієї страви добре підійдуть такі частини – шия, лопатка, окіст (окорок). Використання коренеплодів, таких як селера, бруква, петрушка і морква, додає страві барв і більш глибокого смаку. При подачі, до мʼяса з овочами додається хрін. Він підкреслить смаковий баланс, додаючи мʼясу пікантності та гостроти.
Свинина з овочами подається в гарячому вигляді на великому блюді або порційно. Хрін можна викласти прямо на шматки мʼяса або подати окремо в невеликих піалах. Якщо хрін виявиться занадто гострим, його можна розбавити густою сметаною.
Бульйон, що залишився після приготування свинини, має насичений смак і аромат, тому його можна використати у різноманітних стравах, як зварити на його основі суп або зробити заливне, додавши желатин.
Впевнена, що цей простий та доступний рецепт вареної свинини з картоплею та хроном стане чудовим доповненням до Вашої колекції домашніх страв з мʼясом.
Інгредієнти для приготування рецепту
Свинина (шия, лопатка ) 800 г 
Цибуля ріпчаста (велика) 1 шт. 
Корінь селери (середній) ½ шт. 
Бруква (середня) ½ шт. 
Морква 2 шт. - Зелена цибуля 2 стебла
Корінь петрушки 1 шт. 
Сіль (без верха) 1 ст. ложка - Перець чорний (горошок) 1 ч. ложка
Лавровий лист 4 шт. 
Зелень петрушки 4-5 гілочок 
Хрін (для подачі) 4 ч. ложки - Картопля (середня) 8 шт.
Покроковий рецепт приготування
- Мʼясо промити холодною водою. Покласти у достатньо велику каструлю. Готувати мʼясо можна цілим шматком або розрізати його навпіл.
- Залити мʼясо водою, щоб вода повністю покрила його. Поставити каструлю з мʼясом на вогонь і довести до кипіння. Ретельно зняти піну, яка буде утворюватися при закіпанні. Додати до мʼяса почищену цибулину, сіль, перець горошок і лаврові листки. Зменшити вогонь на помірний і варити впродовж 40 хвилин.
- Поки вариться мʼясо, підготувати овочі. Картоплю, моркву, селеру, корінь петрушки, брукву почистити і помити. Овочі залишити цілими або нарізаними великими шматками.
- Покласти підготовлені овочі в каструлю з мʼясом. З гілочок петрушки зняти листочки і також додати до бульйону, разом зі стеблами зеленої цибулі. Варити далі ще 20 хвилин. Спробувати на смак бульйон, за потреби, довести до смаку.
- Готове мʼясо дістати з бульйону і нарізати на порційні шматочки. Викласти на велике блюдо. Додати до мʼяса зварені коренеплоди, нарізані соломкою і викласти поряд цілу картоплю. Посипати все подрібненою зеленню петрушки.
- На шматочки мʼяса викласти хрін. Можна подати хрін окремо або зробити соус з хроном і сметаною.
- Смачного!
