Покроковий рецепт торта “бите скло” з сметаною і печивом
Желейний торт «Бите скло» – давно відомий і популярний десерт. Багатьом подобається його яскравий, нарядний вигляд і цікавий освіжаючий смак. Різнокольорове желе, нарізане на шматочки, і справді виглядає, як уламки скла. Чим насиченіший колір матиме желе, тим красивішим вийде торт.
Приготування торта досить просте, бо не потрібно нічого випікати. Одначе, зважайте на час, який буде потрібен для застигання.
Як і будь-який інший торт, торт «Бите скло» має свої секрети приготування. В цьому рецепті я про все детально розповім. Як приготувати смачний торт «Бите скло».
Цей торт складається з трьох частин. Частина перша – основа. Зазвичай, для основи береться пісочне печиво, яке потрібно перетворити на крихту. Зустрічається варіант, в якому печиво просто викладають шаром і мені він категорично не подобається. І ще один варіант – це взагалі відсутність основи, тоді торт більше схожий на десерт, але це вже справа смаку.
Друга частина – желе. Аби торт мав гарний вигляд, обирайте желе контрастних кольорів. І до речі, це може бути не обовʼязково желе із пакетиків. Це може бути натуральний сік, змішаний з розчиненим желатином. Для приготування желе беріть трохи менше води, ніж зазначено на упаковці. Наприклад, якщо вказано додати 500 мл води, додайте 400 мл. Так желе вийде більш міцним і його буде зручніше нарізати.
Третя частина – біла основа. Для торта «Бите скло» найчастіше використовують сметану. Але і тут є варіанти. Якщо частину сметани замінити вершками, отримаєте основу більш ніжної та кремової структури. А якщо частину сметани (або навіть, повністю) замінити на натуральний йогурт, основа буде більш легка і торт вийде менш калорійним.
Який би варіант Ви не обрали, торт «Бите скло» буде гарним завершенням як святкової вечері, так і затишного обіду в колі родини. Він буде доречним і на новорічному столі, і в літню спеку. А ще, якщо зменшити пропорції інгредієнтів і розкласти в красиві склянки, отримаєте чудовий освіжаючий десерт.
Обладнання
Інгредієнти для приготування рецепту
Для основи торта:
Пісочне печиво 250 г 
Вершкове масло 60 г
Для желе:
Желе різнокольорове 3 пакетики
Для білої основи:
Сметана 500 г 
Цукор (або за смаком) 200 г - Желатин 1 пакетик
Покроковий рецепт приготування
- Желе приготувати, як зазначено на упаковці. Кожен вид окремо. У мене було лимонне, малинове і тархун. Дати йому повністю застигнути.3 пакетики Желе різнокольорове
- Печиво перекрутити в мʼясорубці, або змолоти в блендері. Потрібно, щоб печиво перетворилося на крихту.250 г Пісочне печиво
- Розтопити вершкове масло. Ретельно змішати з крихтою печива. Розʼємну форму застелити харчовою плівкою, викласти отриману суміш, розрівняти і утрамбувати, щоб утворився щільний корж. Це буде основа торта. Поставити в холодильник мінімум на 30 хвилин.60 г Вершкове масло
- Замочити пакетик желатину в холодній воді, як вказано на упаковці.1 пакетик Желатин
- В сметану додати цукор і трішки збити, щоб цукор розчинився.500 г Сметана200 г Цукор
- На водяній бані розчинити желатин. Він має нагрітися, аби не було грудочок. Але не варто доводити желатин до кипіння, просто тримайте в гарячому стані допоки він не стане повністю прозорим.
- Зʼєднати розчинений желатин з солодкою сметаною. Дуже добре розмішати.
- Желе нарізати кубиками або на шматочки. Мені подобається, коли шматочки желе різного розміру і форми. Перемішати нарізане желе різних кольорів.
- Викладаємо шматочки (кубики) желе (половину) на корж з печива. Залити половиною сметанної маси. Обережно розрівняти.
- Тепер викласти другу половину желе, а зверху вилити решту сметанну масу.
- Поставити форму з тортом для повного застигання в холодильник, на ніч.
- Розкрити форму. Обережно перекласти торт на блюдо разом з плівкою. А потім обережно витягнути плівку.
- Прикрасити торт за бажанням. Це можуть бути шматочки фруктів, ягоди, шоколад, цукерки.
- До подачі тримати торт в холодильнику. Смачного!
