Як приготувати смажену картоплю з фаршем
Апетитна смачна смажена картопля з фаршем – проста домашня страва з доступних продуктів, яка ідеально підходить для швидкого обіду чи вечері. Її легко готувати і приємно смакувати. Рум’яна картопля із золотистою скоринкою чудово поєднується із соковитим м’ясним фаршем та ароматною цибулею. До речі, саме смажена картопля є ключовим інгредієнтом цієї страви.
Страва готується з попередньо відвареної картоплі, тому якщо відварити картоплю заздалегідь, це зекономить час і пришвидшить приготування. При цьому, важливо картоплю не переварити, а краще, навіть, трішки її не доварити. Фарш підійде абсолютно будь-який, в мене фарш зі свинини, який чудово підходить для смаженої картоплі.
Цікавим доповненням до страви будуть солоні огірки. Вони гарно комбінуються з картоплею та фаршем, додаючи пікантності, свіжості та текстури.
Оскільки огірки смажаться разом з картоплею та фаршем, не варто використовувати мариновані з оцтом, їхній кислий смак може суттєво вплинути на результат і зробити страву занадто різкою. Смажена картопля піде краще з солоними огірками.
Смажена картопля з фаршем подається до столу гарячою, як основна страва. Для оформлення можна використати свіжі або мариновані овочі. Додатково до смаженої картоплі з фаршем можна запропонувати томатний або сметанний соус.
Інгредієнти для приготування рецепту
Картопля (відварена) 500 г - Фарш (мʼясний) 500 г
Цибуля ріпчаста 1 шт. 
Огірки солоні 2 шт. 
Зелень (свіжа ) ½ пучка 
Сіль ( за смаком) - Перець чорний (мелений , за смаком)
- Олія соняшникова (для смаження)
Покроковий рецепт приготування
- На розігріту сковороду з невеликою кількістю олії викласти дрібно нарізану цибулю. Помішуючи, обсмажити її до світло-коричневого кольору.
- До підсмаженої цибулі додати фарш.
- Підсмажити, постійно помішуючи лопаткою, щоб запобігти утворенню грудочок, поки фарш втратить рожевий колір. Посолити і поперчити за смаком. Не забувайте, що саме смажена картопля буде головним компонентом поруч з фаршем.
- В іншій сковороді з високими бортиками розігріти трішки олії. Варену картоплю нарізати кружальцями і викласти в сковороду. Обсмажити впродовж 5-7 хвилин.
- Додати до картоплі обсмажений фарш.Смажити разом 10 хвилин на середньому вогні, не накриваючи сковорідку кришкою. Час від часу помішувати картоплю з фаршем широкою лопаткою.
- В кінці приготування додати солоні огірки, нарізані тонкими смугами. Якщо в огірків тверда шкірка, її краще зрізати. Разом з огірками додати рублену зелень петрушки. Все обережно перемішати, накрити сковорідку кришкою і потримати на вогні ще 5 хвилин. Спробувати страву на смак, за необхідності, додати ще спеції. Дуже важливо, щоб усе готування враховувало роль смаженої картоплі.
- Подати смажену картоплю з фаршем гарячою, щойно приготованою, прикрасивши свіжою зеленню. Смачного!
