Як приготувати швидкий пиріг з яблуками на кефірі
Домашній ароматний смачний швидкий пиріг з яблуками на кефірі стане чудовим доповненням до чашки ароматного чаю чи кави. Простий у приготуванні, з доступних продуктів – він неодмінно сподобається вам та вашим близьким.
Пиріг виходить мʼяким з приємною кислинкою яблук і легким ароматом кориці. Верхній шар із білковою глазур’ю створює ніжну хрустку скоринку, яка гармонійно доповнює текстуру пирога. Звичайний цукор в рецепті можна змінити на коричневий. Коричневий цукор надає випічці легкої карамельної нотки та більш глибокого та насиченого смаку. Порадуйте себе пирогом з яблуками.
Завдяки кефіру тісто виходить особливо пухким. Тому важливо використовувати свіжий кефір, адже несвіжий кефір може вплинути на реакцію соди, яка забезпечує пухкість тіста і сода не спрацює належним чином. Також важливо, завчасно дістати кефір з холодильника, щоб він був кімнатної температури.
Яблука у випічці дарують нам приємний, свіжий смак та аромат. Демонструють, чому пироги з яблуками є класикою. Для приготування цього пирога найкраще підійдуть тверді стиглі яблука з кислуватим смаком.
Інгредієнти для приготування рецепту
Борошно пшеничне (Просіяне , склянка = 180 мл) 3 склянки 
Кефір (теплий ) 250 мл 
Цукор (+ 1 ст. ложка) ¾ склянки 
Ванільний цукор 1 пакетик 
Яйця 2 шт. 
Сода 1 ч. ложка - Олія соняшникова (рафінована ) 3 ст. ложки
Яблука (середні ) 3-4 шт. 
Кориця 1 ч. ложка
Покроковий рецепт приготування
- Для приготування пирога потрібен кефір кімнатної температури, тому його слід заздалегідь дістати з холодильника. В теплий кефір всипати соду, перемішати та залишити на 5 хвилин. Додати до кефіру цукор коричневий або звичайний для пирога з яблуками.
- Також додати пакетик ванільного цукру, одне ціле яйце та жовток від другого яйця (білок нам знадобиться пізніше) і перемішати. Влити рослинну олію та ще раз перемішайте. Поступово всипати просіяне борошно та замісити тісто. Воно має бути консистенції густої сметани. Залежно від вологості та якості борошна, його може знадобитися трохи менше або більше.
- Підготувати яблука для пирога. Їх слід помити, розрізати на четвертинки, зняти шкірку, видалити насіннєві коробочки та нарізати часточками. Ось так готується пиріг з яблуками.
- Перелити тісто у форму (підійде кругла або прямокутна форма середнього розміру, 26-30 см). Форму застелити пергаментним папером або добре змастити вершковим маслом. У тісто густо встромити часточки яблук у шаховому порядку. Поставити пиріг у розігріту до 200 °C духовку на 20 хвилин.
- Збити білок (той, що залишився) в піну разом із столовою ложкою цукру та корицею.
- Дістати пиріг із духовки, змастити верх білковою масою та поставити назад у духовку, знизивши температуру до 185 °C, ще на 15-20 хвилин. Готовність пирога перевірити дерев’яною паличкою або зубочисткою, вона має виходити чистою, без налиплого тіста.
- Обережно вийняти пиріг з форми, дати йому охолонути, а потім нарізати на порційні шматочки.
- Смачного! Цей пиріг з яблуками вам неодмінно сподобається!
